Schinken-Rucola-Pfannkuchen vom Blech mit Basilikumpesto

Schinken-Rucola-Pfannkuchen vom Blech mit Basilikumpesto

Zutaten (für ca. 12 Stück bzw. 4 Personen) für den Pfannkuchen-Teig:  5 Eier 100 ml Sojamilch 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 100 g Mehl Salz schwarzer Pfeffer ein paar Zweige Thymian 1 EL Öl  1 Topf Basilikum  für den Belag: 100 g Serrano- oder Parmaschinken 75 g Rucola  für das Basilikum-Pesto:  1 Topf Basilikum 1 Knoblauchzehe […]

Orecchiette-Salat mit Büffelmozzarella

Orecchiette-Salat mit Büffelmozzarella

Vergangenes Wochenende waren wir bei Freunden zum Grillen. Dafür habe ich diesen italienischen Nudelsalat zubereitet, den ich im kleinen Kuriositätenladen entdeckt hatte. Da ich allerdings im Supermarkt keine Softtomaten bekommen habe, hab ich für die Tomatencreme ofengebackene und in Öl eingelegte Tomaten verwendet. Außerdem habe ich richtigen Büffelmozzarella genommen und ich habe das Ganze noch […]

Putengyros im Fladenbrot mit Tzatziki

Putengyros im Fladenbrot mit Tzatziki

Zutaten (für 3 Personen) 400 g Putenschnitzel Rapsöl Salz schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Knoblauchpulver ein paar Stängel Thymian 160 g Krautsalat 1/2 Bund glatte Petersilie 1 rote Paprikaschote 250 g Fladenbrot  für das Tzatziki: 450 g Gurken 1 Knoblauchzehe 200 g Speisequark (Magerstufe) 100 g Naturjoghurt Salz schwarzer Pfeffer etwas Dill (frisch oder getrocknet) Zubereitung (z.T. mit […]

Puten-Tafelspitz

Puten-Tafelspitz

Tafelspitz kommt ursprünglich aus der Wiener Küche und wird typischerweise mit Rindfleisch zubereitet. In der Thermomix Rezeptwelt habe ich allerdings eine interessante Abwandlung dieses Gerichts gefunden, welches Putenfleisch vorsieht und mich sofort angesprochen hat. Das Beste an diesem Essen ist aber die leckere Meerrettich-Soße, die leicht scharf, aber dennoch fruchtig und würzig schmeckt. Ein wirklich leckeres Gericht, […]

Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutersoße

Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutersoße

Als wir vor kurzem meine Familie besucht haben, hat meine Mama uns zwei große Kohlrabi aus ihrem Bio-Garten mitgegeben. Zurück daheim, habe ich daraus dieses Gericht gekocht, welches ich hier entdeckt habe. Das Originalrezept hat eine Panade aus gehobelten Haselnüssen vorgesehen, aber weil einer meiner Gäste eine Nussallergie hatte, hab ich stattdessen eine Panade aus […]

Torta della nonna

Torta della nonna

  Dieser Kuchen ist ein absolutes Gedicht! Er schmeckt mir unheimlich gut und ich bin erschrocken darüber, dass ich ihn bisher noch nie zuvor gebacken habe, obwohl ich ihn schon länger kenne. Das Rezept dafür habe ich in meinem Dr. Oetker Kochbuch gefunden. Diesen Kuchen werde ich definitiv wieder backen! Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm […]

Heidelbeer-Kuchen (Torta ai mirtilli)

Heidelbeer-Kuchen (Torta ai mirtilli)

Dieser sommerliche Kuchen mit beschwippstem Boden schmeckt wunderbar fruchtig und frisch und ist genau das Richtige für diese heißen Sommertage. Sehr lecker!  Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 150 g Mehl 30 g Zucker 1 Prise Salz 70 g weiche Butter 2-3 EL trockener Sherry für den Belag: 180 g + […]

Ravioli-Auflauf

Ravioli-Auflauf

Zutaten (für 2-3 Personen) 2 Schalotten 30 g Butter 85 ml Milch 85 ml Schlagsahne 2 Eigelbe Salz schwarzer Pfeffer 2 TL gehackter Schnittlauch 2 TL gehackte Petersilie 1 Dose Ravioli in Tomatensoße, mit Fleischfüllung (800 g) 50 g geriebener Mozzarella Zubereitung Schalotten hacken und in der Butter anschwitzen. Mit Milch und Schlagsahne ablöschen, kurz aufkochen […]

überbackene Ratatouille

überbackene Ratatouille

Zutaten (für 3 Personen) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 100 g Möhren 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zucchini  1 gelbe Paprikaschote Öl  1 Dose gehackte Tomaten (400 g) Salz  schwarzer Pfeffer italienische Kräuter (getrocknet)  1 Bund glatte Petersilie 450 g Kartoffeln  100 g geriebener Mozzarella Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini […]

Bami Goreng

Bami Goreng

Weil wir asiatisches Essen lieben, kommt es bei uns meist einmal pro Woche auf den Tisch. Diesmal fiel unsere Wahl auf diesen indonesischen Klassiker aus gebratenen Nudeln, Hähnchenfleisch und reichlich frischem Gemüse. Schmeckt immer wieder lecker! Zutaten (für 4 Personen) 450 g Hähnchenbrustfilets Öl 2 Knoblauchzehen 1-2 rote Zwiebeln 1 Stück Ingwer 300 g Chinakohl 1 […]