Was tun, wenn man noch ein halbes altbackenes Brot da hat, das viel zu schade zum Wegwerfen ist, das aber auch niemand mehr essen mag, weil es bereits etwas trocken geworden ist? Richtig! Man schneidet es in Scheiben, belegt es mit allerlei leckeren Zutaten und überbackt es dann im Ofen. Ich habe alle Brotscheiben vor dem Belegen noch mit Kräuterfrischkäse bestrichen, dadurch bekommen sie Geschmack und werden schön saftig.

Belegt habe ich die Scheiben in folgenden drei Varianten:

• frische Feigen und Ziegenkäse
• reife Mango und Grillkäse
• Frikadellen (in Scheiben geschnitten), Ketchup und Reibekäse