Pasta

Penne mit Avocado-Basilikum-Pesto & Räucherlachs

Penne mit Avocado-Basilikum-Pesto & Räucherlachs

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß mittlerweile, dass ich ein großer Avocado-Fan bin. Daher findet ihr bei mir auch zahlreiche Rezepte, in denen Avocados verarbeitet werden (z.B. in Salat, als Brotaufstrich oder für ein Avocado-Frosting). Weil Avocados so geschmacksneutral schmecken, sind sie sehr variabel einsetzbar und lassen sich mithilfe verschiedenster Gewürze herrlich verfeinern. Und […]

Kartoffelgratin mit Erbsen & Möhren und Spaghetti-Würstchen mit Ketchup

Kartoffelgratin mit Erbsen & Möhren und Spaghetti-Würstchen mit Ketchup

Vor wenigen Tagen sind wir aus dem Urlaub zurückgekehrt. Zwei Wochen lang haben wir auf einem Bauernhof in Bayern verbracht, haben dort in einem kleinen, gemütlichen Holzhäuschen gewohnt und eine ganze Menge erlebt. Doch nun sind wir wieder daheim. Nicht nur der Urlaub, sondern auch der Sommer hat sich nun endgültig von uns verabschiedet und […]

Nudelauflauf "Caprese"

Nudelauflauf „Caprese“

Ich bin ein großer Caprese-Fan und esse diesen italienischen Vorspeisenklassiker aus rohen Tomaten und Mozzarella unheimlich gern. Ähnlich wie schon bei meinem Ravioli-Auflauf „Caprese“ mit Spinat, hatte ich gestern Abend mal wieder Lust, ein warmes Abendessen im Caprese-Stil zuzubereiten und so kam ich auf die Idee, Penne mit einer selbstgekochten mediterranen Tomatensoße zu kombinieren und […]

Tzatziki-Nudelsalat

Tzatziki-Nudelsalat

Endlich klettern die Temperaturen wieder nach oben, die letzten Tage pendelten sie hier unten in Süddeutschland zwischen frühlingshaften 16 und 20 Grad Celsius, sodass man nun auch endlich wieder Lust hat, sich draußen aufzuhalten, die Sonne zu genießen, längere Spaziergänge am See oder im Grünen zu machen oder den Grill anzuschmeißen. Tatsächlich haben wir in […]

Dinkelspaghetti mit frittierten Auberginen in Tomatensoße

Dinkelspaghetti mit frittierten Auberginen in Tomatensoße

Seit wir im vergangenen Jahr zum ersten Mal für ein italienisches Gericht Auberginen frittiert haben, bin ich hin und weg von diesem grandiosen Geschmack und Geruch (siehe Melanzanata di Sant’Oronzo). Daher hat mich dieses Nudelrezept, das ich bei Kitchenswagger gefunden hatte, auch direkt angesprochen, denn auch hierfür werden Auberginen frittiert, diesmal sogar mit Kräutern und […]

Brauhaus-Gulasch mit Spätzle

Brauhaus-Gulasch mit Spätzle

Der Jahreswechsel ist zwar nun schon über eine Woche her, doch da dies mein erster Post im neuen Jahr ist, möchte ich euch trotzem noch nachträglich ein gesundes neues Jahr wünschen! Während Weihnachten und Silvester hier recht mild ausgefallen sind, hat die liebe Frau Holle endlich meine Bitte erhört und uns in der letzten Woche […]

Penne-Kürbis-Auflauf mit Mozzarella

Penne-Kürbis-Auflauf mit Mozzarella

Gestern Abend war mal wieder Zeit für ein vegetarisches Abendessen und so habe ich diesen herbstlichen Nudelauflauf mit Kürbis zubereitet, der auf einem Rezept von Jamie Oliver basiert. Allerdings habe ich noch Lauch und Erbsen hinzugefügt, da mir der Gemüseanteil im Originalrezept zu wenig war. Außerdem hab ich noch mehr gehackte Dosentomaten verwendet, was auch […]

Farfalle mit Erbsen in Fischsoße

Farfalle mit Erbsen in Fischsoße

Dieses leckere Pastagericht mit Fisch habe ich kürzlich in der Thermomix Rezeptwelt gefunden. Im Vergleich zum Originalrezept habe ich allerdings einige Veränderungen vorgenommen, indem ich die Soßenmenge etwas erhöht habe (ich brauche immer viel Soße!), indem ich anderen Fisch sowie eine andere Pastasorte verwendet habe und indem ich noch Erbsen beigefügt habe. Ein wirklich tolles […]

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Passend zur Erkältungszeit kam heute diese provenzialische Gemüsesuppe mit Nudeleinlage bei uns auf den Tisch. Das Rezept dafür habe ich bei Mein leckeres Leben gefunden, jedoch habe ich die Gemüseauswahl ein wenig variiert. Der Clou an dieser Suppe ist das Pistou – eine würzige Basilikumpaste, die dem italienischen Pesto sehr ähnlich ist. Dazu haben wir […]

Rindergulasch mit Pflaumen und Kürbis

Rindergulasch mit Pflaumen und Kürbis

Die Idee für dieses herbstliche Gulaschgericht habe ich mir bei Lecker geholt, doch anders als im Originalrezept, habe ich das Gulasch im Kochtopf statt im Ofen zubereitet. Durch die Gewürze schmeckt es sehr aromatisch und fast schon ein bisschen vorweihnachtlich. Serviert habe ich dazu Fussili. Wirklich lecker!   Zutaten (für 3 Personen) 1 Stück Butter 2 […]