Herbst

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Thüringer Bratwurstpfanne

Thüringer Bratwurstpfanne

Obwohl ich schon seit ein paar Jahren nicht mehr in meinem geliebten Heimatbundesland lebe, verspüre ich als gebürtige Thüringerin dennoch hin und wieder den Drang, die dort so allseits beliebte Thüringer Rostbratwurst auch hier unten in Süddeutschland zu essen. Was für ein großes Glück, dass unser Real-Markt gleich eine ganze Reihe thüringischer Spezialitäten im Sortiment […]

Spaghetti mit Kürbis-Bolognese

Spaghetti mit Kürbis-Bolognese

Da ich mir vor einiger Zeit vorgenommen habe, weniger Fleisch zu verzehren, gibt es nun bei uns immer häufiger vegetarische Speisen. So wie gestern Abend, als ich diese vegetarische Variante von Spaghetti Bolognese gekocht habe. Das Grundrezept dafür hatte ich bei Lecker gefunden, doch ich habe das Hackfleisch durch Tofu ersetzt und die Tomatensoße zusätzlich […]

knusprige Muschelnudeln mit Kürbis

knusprige Muschelnudeln mit Kürbis

Nachdem wir im Oktober auf der Kürbisausstellung im Erfurter Egapark waren, hatte ich mir fest vorgenommen, dass ich in dieser Herbstsaison ganz viel mit Kürbis kochen würde. Doch wie das häufig so ist, hat es bei uns bisher kein einziges Mal Kürbis gegeben. Lazy me! Doch das wollte ich gestern endlich ändern und so habe […]

Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Diese ungarische Gulasch-Variante wollte ich schon länger kochen und da wir schon seit einer Weile kein Sauerkraut mehr auf dem Tisch hatten, hab ich es gestern endlich gekocht. Das Gulasch schmeckt lecker-würzig und deftig und lässt sich trotz der langen Köchelzeit, wie es für Gulasch nun mal üblich ist, sehr unkompliziert zubereiten. Wer mag, kann […]

Apfelkuchen

Apfelkuchen

Da wir noch reichlich Äpfel da hatten, hab ich für uns zum Nachtisch Apfelkuchen gebacken. Das Rezept hab ich bei Maja entdeckt, allerdings hab ich den Zucker durch Stevia und Agavendicksaft ersetzt. Der Kuchen schmeckt saftig und lecker. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 180 g Mehl 1-2 TL Stevia Streusüße […]

Rotkohlsuppe mit Pinienkernen

Rotkohlsuppe mit Pinienkernen

Zutaten (für 5 Personen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Olivenöl 200 g Kartoffeln 550 g Rotkohl 880 ml lauwarmes Wasser 1 Gemüsebrühe-Würfel 60 g Schmand 20 g Honig 1,5 – 2 TL Salz schwarzer Pfeffer etwas geriebene Muskatnuss 15 g Zitronensaft für die Deko: 50 g Pinienkerne 1 Scheibe Toastbrot etwas Zitronensaft  Zubereitung (mit Thermomix TM […]

heißer Holundersaft

heißer Holundersaft

Da ich zur Zeit erkältet bin, riet meine Mama mir zu diesem „Virenkiller-Trunk“, dessen Rezept sie von einem Thermomix-Seminar mitgebracht hat. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Saft schmeckt fruchtig-mild und wärmt wunderbar von innen. Zutaten (für 4 Tassen) 300 ml Fliederbeere Holunder – Saft (z.B. bei Real) 300 ml Orangensaft 250 ml Apfelsaft Zubereitung (mit […]

Grünkohl-Moussaka

Grünkohl-Moussaka

Unglaublich lecker! Zutaten (für 4 Personen) 550 g Grünkohl (TK, gehackt) 680 g Kartoffeln Salz Olivenöl 2 kleine Speisezwiebeln 500 g gemischtes Hackfleisch Salz schwarzer Pfeffer bunter Pfeffer Paprikapulver edelsüß gemahlene Muskatnuss 2 EL Tomatenmark für die Béchamelsoße: 40 g Butter 2 EL Mehl 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch Salz schwarzer Pfeffer bunter Pfeffer 2 […]

Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 1 Speisezwiebel 500 g Kasselernacken 1 Packung Suppengrün (Möhren, Lauch, Knollensellerie, Petersilie) 2 kleine Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 500 g Rosenkohl (TK) 1 Kopf Blumenkohl 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/4 l Milch 30 g Schmelzflocken 50 g Creme Frâiche Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Zwiebel hacken, Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, Suppengrün klein schneiden. Olivenöl […]

Apfelmus-Kuchen

Apfelmus-Kuchen

Zutaten (für 1 Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm) für den Teig: 2 Eier 80 g Zucker 170 g Mehl 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 2 TL Backpulver 40 ml Milch 80 g weiche Butter für den Belag: 1 Glas Apfelmus (360 g) außerdem: Fett für die Form oder Backpapier  Zubereitung Eier und Zucker schaumig […]