Hülsenfrüchte

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lauwarmer Couscous-Salat mit grünen Bohnen, Nordseekrabben, Feta & Granatapfelkernen

lauwarmer Couscous-Salat mit grünen Bohnen, Nordseekrabben, Feta & Granatapfelkernen

Die Hitze macht uns derzeitig echt zu schaffen. In den letzten Tagen hat das Thermometer hier wiederholt 37°C erreicht, was deutlich über meiner Wohlfühlgrenze liegt. Nicht mal in den Nächten kühlt es draußen auf eine halbwegs erträgliche Temperatur ab, sodass man auch nicht vernünftig schlafen kann. Und auch am Hungergefühl macht sich die Hitze bemerkbar, […]

Kartoffel-Erbsen-Taler

Kartoffel-Erbsen-Taler

Nach meinen Apfelküchlein, meinen Milchreis-Apfel-Puffern und meinen Mais-Polenta-Puffern ist dies nun die vierte Bratling-Variante, an der ich mich in den letzten Wochen versucht habe. Auch dieses Mal waren wir sehr begeistert, denn die Taler schmecken echt lecker und sind geradezu perfekt für kleine Essanfänger, da man sie gut in der Hand halten kann. Gefunden bei butterflyfish. Zutaten (für ca. […]

Kürbis-Auberginen-Kichererbsen-Curry mit Reis

Kürbis-Auberginen-Kichererbsen-Curry mit Reis

Zum gestrigen Abendessen haben wir dieses vegetarische Currygericht gegessen, das ich bei Heavenlynn Healthy gefunden hatte. Es schmeckt sehr aromatisch, sättigt gut und ist dabei sogar vegan und glutenfrei. Wirklich sehr lecker! Zutaten (für 5-6 Personen) 3 EL neutrales Öl 1 große rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stückchen Ingwer 1 kleiner Hokkaido-Kürbis 1 TL Kreuzkümmel […]

Penne-Kürbis-Auflauf mit Mozzarella

Penne-Kürbis-Auflauf mit Mozzarella

Gestern Abend war mal wieder Zeit für ein vegetarisches Abendessen und so habe ich diesen herbstlichen Nudelauflauf mit Kürbis zubereitet, der auf einem Rezept von Jamie Oliver basiert. Allerdings habe ich noch Lauch und Erbsen hinzugefügt, da mir der Gemüseanteil im Originalrezept zu wenig war. Außerdem hab ich noch mehr gehackte Dosentomaten verwendet, was auch […]

Burritos mit Bohnen-Avocado-Reis-Füllung

Burritos mit Bohnen-Avocado-Reis-Füllung

Als ich 16 Jahre alt war, ging ich als Austauschschülerin für 1 Jahr nach Kalifornien und habe dort in einer amerikanischen Gastfamilie gelebt und die High School besucht. Da es in Kalifornien sehr viele mexikanische Amerikaner gibt – also amerikanische Bürger, die entweder selbst oder deren Vorfahren in Mexiko geboren sind -, bin ich dort […]

Farfalle mit Erbsen in Fischsoße

Farfalle mit Erbsen in Fischsoße

Dieses leckere Pastagericht mit Fisch habe ich kürzlich in der Thermomix Rezeptwelt gefunden. Im Vergleich zum Originalrezept habe ich allerdings einige Veränderungen vorgenommen, indem ich die Soßenmenge etwas erhöht habe (ich brauche immer viel Soße!), indem ich anderen Fisch sowie eine andere Pastasorte verwendet habe und indem ich noch Erbsen beigefügt habe. Ein wirklich tolles […]

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Passend zur Erkältungszeit kam heute diese provenzialische Gemüsesuppe mit Nudeleinlage bei uns auf den Tisch. Das Rezept dafür habe ich bei Mein leckeres Leben gefunden, jedoch habe ich die Gemüseauswahl ein wenig variiert. Der Clou an dieser Suppe ist das Pistou – eine würzige Basilikumpaste, die dem italienischen Pesto sehr ähnlich ist. Dazu haben wir […]

Kartoffel-Hackfleisch-Brei mit Erbsen & Kohlrabi

Kartoffel-Hackfleisch-Brei mit Erbsen & Kohlrabi

Vor wenigen Tagen habe ich diesen leckeren Brei für unseren kleinen, lieben Zwerg zubereitet. Da ich seine Breimahlzeiten mittlerweile leicht würze, schmeckt das Ganze nun auch nicht mehr so fad, sondern wirklich sehr lecker, sodass ich echt aufpassen muss, dass ich ihm nicht gelegentlich ein Becherchen stibitze und selber esse. Zutaten (für 8 Portionen à […]

One-Pot-Pasta: Cremige Penne mit Wurst & Erbsen

One-Pot-Pasta: Cremige Penne mit Wurst & Erbsen

Erfunden von der US-amerikanischen Fernsehköchin Martha Stewart, ist der Trend der sogenannten One-Pot-Pasta schon seit einiger Zeit unter Foodbloggern bekannt und beliebt. Hierbei handelt es sich um nichts Geringeres, als ein Nudelgericht, bei dem alle Zutaten in nur einem einzigen Topf gekocht werden, was nicht nur Zeit, sondern vor allem auch Abwasch spart. Dies war […]

asiatische Gemüse-Nudelpfanne

asiatische Gemüse-Nudelpfanne

Dieses asiatisch angehauchte Nudelgericht habe ich bei 12 tomatoes entdeckt. Es schmeckt herrlich würzig, das Gemüse bleibt durch das kurze Anbraten (auch „stir-fry“ genannt) schön bissfest, das Gericht sättigt gut und kommt dabei ganz ohne Fleisch aus. Wer mag, kann das Ganze auch noch mit scharfer Chilipaste verfeinern. Zutaten  (für 3 Personen) Pflanzenöl 2 Schalotten […]