Hülsenfrüchte

Rasseln aus Klorolle

Rasseln aus Klorolle

Unser großer Sohn (3) und ich schauen schon seit Langem sehr gerne „Die Sendung mit dem Elefanten“ an, die regelmäßig auf KIKA läuft und als wir letztens wieder eine Folge davon geschaut haben, hat die Moderatorin Tanja den Kindern gezeigt, wie man schnell und einfach Rasseln basteln kann und zwar nur aus Materialien, die man […]

grüner Linsensalat mit Sellerie, Möhren & Apfel

grüner Linsensalat mit Sellerie, Möhren & Apfel

Ich habe festgestellt, dass wir selten Linsen essen und vielleicht liegt das daran, dass wir mit ihnen meist nicht mehr als deftige Eintöpfe verbinden, was im ersten Augenblick etwas langweilig anzumuten vermag. In Wirklichkeit sind Linsen jedoch sehr vielseitig einsetzbar und sie stellen eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle dar, die super als Alternative zu Fleisch taugt. […]

Linsen auf Kartoffelpüree

Linsen auf Kartoffelpüree

Für dieses tolle fleischlose Gericht habe ich mich von Ela Vegan inspirieren lassen, allerdings habe ich ein paar kleinere Veränderungen vorgenommen. Der Kartoffelbrei und die Linsen machen richtig satt und werden in Kombination mit einem frischen grünen Salat sowie einem Schüsselchen reifes Obst (Birnen und Feigen) zu einer runden Sache. Mhm, das schmeckt!   Zutaten […]

Hülsenfrüchte-Salat mit Trauben, Feta & Walnüssen

Hülsenfrüchte-Salat mit Trauben, Feta & Walnüssen

Fruchtig, saftig, würzig, cremig, knackig, frisch – all das vereint dieser tolle Salat. Durch die Hülsenfrüchte sättigt der Salat gut und ist ein tolles Feierabendessen, wenn man im Sommer abends nicht so schwer essen möchte. Zutaten (für 4-5 Personen) 150 g gemischte Bio-Hülsenfrüchte  (schwarze, rote und weiße Bohnen; Pintobohnen; rote, grüne und braune Linsen; Kichererbsen; […]

lauwarmer Couscous-Salat mit grünen Bohnen, Nordseekrabben, Feta & Granatapfelkernen

lauwarmer Couscous-Salat mit grünen Bohnen, Nordseekrabben, Feta & Granatapfelkernen

Die Hitze macht uns derzeitig echt zu schaffen. In den letzten Tagen hat das Thermometer hier wiederholt 37°C erreicht, was deutlich über meiner Wohlfühlgrenze liegt. Nicht mal in den Nächten kühlt es draußen auf eine halbwegs erträgliche Temperatur ab, sodass man auch nicht vernünftig schlafen kann. Und auch am Hungergefühl macht sich die Hitze bemerkbar, […]

Burritos mit Bohnen-Avocado-Reis-Füllung

Burritos mit Bohnen-Avocado-Reis-Füllung

Als ich 16 Jahre alt war, ging ich als Austauschschülerin für 1 Jahr nach Kalifornien und habe dort in einer amerikanischen Gastfamilie gelebt und die High School besucht. Da es in Kalifornien sehr viele mexikanische Amerikaner gibt – also amerikanische Bürger, die entweder selbst oder deren Vorfahren in Mexiko geboren sind -, bin ich dort […]

Dal aus roten Linsen mit Reis

Dal aus roten Linsen mit Reis

Am vergangenen Wochenende haben mein Freund und ich spontan die schöne, am östlichen Ufer des Bodensees gelegene Stadt Lindau besucht. Dabei haben wir in der historischen Altstadt einen kleinen, niedlichen Buchladen entdeckt und als wir den Laden ein wenig durchstöberten, fiel uns ein Kochbuch der österreichischen Fernsehköchin Sarah Wiener in die Hände. Da ich tatsächlich […]

Linsen-Mango-Curry mit Reis

Linsen-Mango-Curry mit Reis

Dieses indische Currygericht, welches ich bereits vor einiger Zeit in einer Kochzeitschrift entdeckt hatte, habe ich gestern Abend zubereitet. Durch die zahlreichen Gewürze riecht und schmeckt das Essen wunderbar exotisch und die reifen, saftigen Mangowürfel verleihen dem Essen zusätzlich eine fruchtige Note. Außerdem kommt das Essen ohne Fleisch aus und sättigt sehr gut. Ein ganz […]

Linsen-Orangen-Suppe

Linsen-Orangen-Suppe

Diese leckere Suppe ist im Nu zubereitet und eignet sich daher hervorragend als Alltagsgericht. In Kombination mit frischem, knusprigem Baguette sättigt sie gut und die frischen Kräuter runden das Ganze zusätzlich ab. Wer die Suppe für den nächsten Tag aufheben möchte, sollte vor dem Erhitzen noch etwas Gemüsebrühe oder Orangensaft angießen, denn die Suppe dickt […]

Bohnen-Kichererbsen-Tomaten-Topf (Bokito)

Bohnen-Kichererbsen-Tomaten-Topf (Bokito)

Dieses tolle Rezept hatte ich bereits vor einiger Zeit in der Thermomix Rezeptwelt entdeckt, weshalb ich auch schon vor einer ganzen Weile eine Tüte Buschbohnen gekauft hatte, um das Gericht nachzukochen. Heute Morgen fiel mir mein Vorhaben dann wieder ein und so musste es heute Abend unbedingt dieses mediterran anmutende Essen bei uns geben. Und […]