Fisch & Meeresfrüchte

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Thunfisch-Zucchini-Salat mit Tomaten & Oliven

Thunfisch-Zucchini-Salat mit Tomaten & Oliven

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Zucchini 1 Knoblauchzehe Olivenöl  Salz schwarzer Pfeffer 1 Glas schwarze spanische Oliven, entsteint (155 g Abtropfgewicht) 5 Tomaten 3 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft; 3 x 150 g Abtropfgewicht)  1/2 Topf frischer Basilikum für das Dressing: 4 EL Olivenöl 2 EL heller Balsamico-Essig Salz schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver Zubereitung Zucchini klein […]

Thüringer Heringskartoffeln

Thüringer Heringskartoffeln

Zutaten (für 4 Personen) 650 g Kartoffeln Salz 2 große Speisezwiebeln etwas Butter Bismarck-Heringe (250 g Abtropfgewicht, Glas) 2 EL Semmelbrösel 300 g Saure Sahne 2 Eier Salz schwarzer und bunter Pfeffer ca. 100 g geriebener Käse Zubereitung Kartoffeln schälen, in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und […]

Paella

Paella

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 350 g Hähnchenbrustfilets Salz schwarzer Pfeffer ca. 1,2 l Gemüsebrühe 1 EL Kurkuma 375 g Reis 400 g Frutti di Mare (TK) 300 g Erbsen (TK) 3 rote Paprikaschoten 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Hähnchenbrust würfeln und in einer großen, tiefen Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Aus […]