Vegetarisch

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Gemüse-Käse-Lasagne

Gemüse-Käse-Lasagne

Zutaten (für 6 Personen) 700 g Tomaten 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht) 60 g Butter 50 g Mehl 300 ml Gemüsebrühe 1/2 l Milch 250 g Schlagsahne 250 g geriebener Mozzarella Salz schwarzer Pfeffer Muskat 450 g Erbsen (TK) 12 Lasagne-Platten (ohne Vorkochen)  Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen, die […]

eingelegte Zucchiniröllchen

eingelegte Zucchiniröllchen

Zutaten (für ca. 16 Stück) 2 Zucchini Olivenöl 125 g Feta 3 Knoblauchzehen Chiliflocken 2 EL heller Balsamico-Essig 3 Thymianzweige 16 Zahnstocher Zubereitung Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und jeweils von beiden Seiten in Olivenöl anbraten. Feta in kleine Würfel schneiden, die Zucchinischeiben damit belegen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. In eine kleinere […]

Maccheroni & Cheese

Maccheroni & Cheese

Zutaten (für 2 Personen) 160 g Maccheroni Salz Olivenöl für die Käsesoße: 60 g Butter 3 EL Mehl 300 ml Milch 140 g Cheddar am Stück Salz schwarzer Pfeffer außerdem: 50 g Cheddar am Stück 20 g Butter 2 EL Semmelbrösel Zubereitung Maccheroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, […]

Pudding-Obstkuchen

Pudding-Obstkuchen

Zutaten (für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser) für den Boden: 100 g weiche Butter 90 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver für den Belag: 1 Packung Vanillepudding-Pulver 1/2 l Milch 4 EL Zucker 1 Banane etwas Zitronensaft 300 g Mandarinen (Dose) 175 g Sauerkirschen (Dose) 1/4 l Apfelsaft 1 Päckchen klarer Tortenguss […]

Gurkenkrokodil

Gurkenkrokodil

Zutaten (für 1 Krokodil) 1 Salatgurke ca. 250 g Mini-Pflaumentomaten oder Cherry-Datteltomaten ca. 200 g Käse am Stück 21 helle, kernlose Weintrauben 2 Mini-Mozzarella-Kügelchen  2 schwarze Pfefferkörner außerdem: Zahnstocher Zubereitung Salatgurke waschen und an der Spitze einen etwa 5 cm tiefen Schnitt vornehmen. Mit einem Messer oben und unten Zacken einschneiden. Dann die Gurke an der […]

Apfelmus-Kuchen

Apfelmus-Kuchen

Zutaten (für 1 Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm) für den Teig: 2 Eier 80 g Zucker 170 g Mehl 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 2 TL Backpulver 40 ml Milch 80 g weiche Butter für den Belag: 1 Glas Apfelmus (360 g) außerdem: Fett für die Form oder Backpapier  Zubereitung Eier und Zucker schaumig […]

Couscous-Salat mit Joghurtdip

Couscous-Salat mit Joghurtdip

Zutaten (für 4 Personen) 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Stück Butter 350 g Möhren 480 g Zucchini 8 große braune Champignons 400 g Couscous 600 ml Wasser + 2 gehäufte TL Gemüsebrühe-Pulver für den Joghurtdip: 300 g Naturjoghurt Salz schwarzer Pfeffer etwas Zitronensaft getrockneter Majoran  Zubereitung Schalotten schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken. Möhren mit […]

Gemüse-Gnocchi in Basilikumsahne

Gemüse-Gnocchi in Basilikumsahne

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 2 Knoblauchzehen 3 Schalotten 450 g Zucchini 35 g getrocknete Tomaten 600 g Gnocchi 400 g braune Champignons 200 ml Gemüsebrühe 100 g Schlagsahne 1 TL Speisestärke 2 EL trockener Weißwein Meersalz schwarzer Pfeffer 1 Topf frischer Basilikum Zubereitung Knoblauchzehen und Schalotten hacken, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, getrocknete Tomaten klein […]

Krümelmonster-Muffins

Krümelmonster-Muffins

Zutaten (für 16 Stück) für den Teig: 200 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 Päckchen Backpulver 500 g Weizenmehl (Typ 405) 200 g weiche Butter 3 Eier 250 ml Milch für die Augen: 75 g Marzipan-Rohmasse 15 g Puderzucker 32 braune Schokokugeln für das Fell: 100 g Kokosraspeln 1 Tube blaue Speisefarbe 200 g Puderzucker 3-4 […]

New York - Cologne - Cheesecake

New York – Cologne – Cheesecake

Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) 3 Eier 1 Prise Salz 100 g weiche Butter 100 g Zucker 50 g Grieß 1 TL Backpulver 200 g Frischkäse Natur 250 g Mascarpone Zubereitung Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen. Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren. Grieß und Backpulver untermischen. […]