Vegetarisch

Pudding-Obstkuchen

Pudding-Obstkuchen

Zutaten (für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser) für den Boden: 100 g weiche Butter 90 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver für den Belag: 1 Packung Vanillepudding-Pulver 1/2 l Milch 4 EL Zucker 1 Banane etwas Zitronensaft 300 g Mandarinen (Dose) 175 g Sauerkirschen (Dose) 1/4 l Apfelsaft 1 Päckchen klarer Tortenguss […]

Gurkenkrokodil

Gurkenkrokodil

Zutaten (für 1 Krokodil) 1 Salatgurke ca. 250 g Mini-Pflaumentomaten oder Cherry-Datteltomaten ca. 200 g Käse am Stück 21 helle, kernlose Weintrauben 2 Mini-Mozzarella-Kügelchen  2 schwarze Pfefferkörner außerdem: Zahnstocher   Zubereitung Salatgurke waschen und an der Spitze einen etwa 5 cm tiefen Schnitt vornehmen. Mit einem Messer oben und unten Zacken einschneiden. Dann die Gurke an […]

Apfelmus-Kuchen

Apfelmus-Kuchen

Zutaten (für 1 Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm) für den Teig: 2 Eier 80 g Zucker 170 g Mehl 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 2 TL Backpulver 40 ml Milch 80 g weiche Butter für den Belag: 1 Glas Apfelmus (360 g) außerdem: Fett für die Form oder Backpapier Zubereitung Eier und Zucker schaumig […]

Couscous-Salat mit Joghurtdip

Couscous-Salat mit Joghurtdip

Zutaten (für 4 Personen) 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Stück Butter 350 g Möhren 480 g Zucchini 8 große braune Champignons 400 g Couscous 600 ml Wasser + 2 gehäufte TL Gemüsebrühe-Pulver für den Joghurtdip: 300 g Naturjoghurt Salz schwarzer Pfeffer etwas Zitronensaft getrockneter Majoran   Zubereitung Schalotten schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken. Möhren […]

Gemüse-Gnocchi in Basilikumsahne

Gemüse-Gnocchi in Basilikumsahne

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 2 Knoblauchzehen 3 Schalotten 450 g Zucchini 35 g getrocknete Tomaten 600 g Gnocchi 400 g braune Champignons 125 ml Gemüsebrühe 100 g Schlagsahne 1 gestrichener TL Speisestärke 2 EL Weißwein (z.B. Chardonnay) Meersalz schwarzer Pfeffer 1 Topf frischer Basilikum Zubereitung Knoblauchzehen und Schalotten schälen und hacken. Zucchini in dünne Scheiben […]

Krümelmonster-Muffins

Krümelmonster-Muffins

Zutaten (für 16 Stück) für den Teig: 200 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 Päckchen Backpulver 500 g Weizenmehl (Typ 405) 200 g weiche Butter 3 Eier 250 ml Milch für die Augen: 75 g Marzipan-Rohmasse 15 g Puderzucker 32 braune Schokokugeln für das Fell: 100 g Kokosraspeln 1 Tube blaue Speisefarbe 200 g Puderzucker 3-4 […]

Bärlauch-Risotto

Bärlauch-Risotto

Zutaten (für 3 Personen) 1 Speisezwiebel 50 g Butter 250 g Risottoreis 150 ml trockener Weißwein etwa 1,2 l Gemüsebrühe 100 g frischer Bärlauch 50 g geriebener Käse Kräutersalz schwarzer Pfeffer   Zubereitung Zwiebel fein hacken. 20 g Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Reis hinzugeben und kurz anschwitzen. Mit […]

New York - Cologne - Cheesecake

New York – Cologne – Cheesecake

Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) 3 Eier 1 Prise Salz 100 g weiche Butter 100 g Zucker 50 g Grieß 1 TL Backpulver 200 g Frischkäse Natur 250 g Mascarpone   Zubereitung Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen. Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren. Grieß und Backpulver […]