Vegetarisch

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Frühstücksideen #3

Frühstücksideen #3

Wie sagt man so schön: Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler. Glaubt man diesem althergebrachtem Sprichtwort, dann sollte das Frühstück die üppigste Mahlzeit des Tages sein. Und das nicht ganz unberechtigt, denn immerhin ist es unser Start in den Tag, daher sollten wir morgens gesund und energiereich […]

Kaiserschmarrn mit Apfel-Zimt-Kompott

Kaiserschmarrn mit Apfel-Zimt-Kompott

Endlich Freitag Abend. Endlich Wochenende. Endlich morgens länger schlafen, die Wohnung gemütlich herrichten und ein bisschen unverplante Zeit genießen. Darauf habe ich mich schon die ganze Woche über gefreut. Denn bei uns ist zur Zeit viel los. Die Einschulung unseres großen Sohnes steht kurz bevor, auf der Arbeit herrscht Unterbesetzung und aktuell ist mein Mann […]

Penne mit rotem Pesto & Rucola

Penne mit rotem Pesto & Rucola

Lecker kann so einfach sein. Man koche sich fix ein paar Nudeln, püriere sich ein vegetarisches Pesto zusammen und werfe einfach ein paar Salatblätter dazu. Fertig ist ein schnelles und zugleich unglaublich leckeres Essen! Yummy! Zutaten (für 4 Personen) 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 400 ml Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 30 g […]

in Butter geschmorte krause Glucke

in Butter geschmorte krause Glucke

Gestern hatten wir liebe Freunde zum Grillen da. Als wir am Nachmittag alle zusammen einen Spaziergang durch den Wald gemacht hatten, haben wir durch Zufall ein größeres Exemplar vom Speisepilz krause Glucke gefunden. Und weil unsere Freunde sich mit dieser Pilzart gut auskannten und sie schon öfter zum Essen zubereitet haben, haben wir den Pilz […]

Joghurt-Zitronen-Muffins mit Buttercreme & Zuckerstreuseln

Joghurt-Zitronen-Muffins mit Buttercreme & Zuckerstreuseln

Am vergangenen Wochenende haben unsere Jungs und ich mal wieder gebacken. Zitronenmuffins haben sich beide gewünscht. Als Topping haben wir noch eine Buttercreme zubereitet, die wir mit bunten Zuckerstreuseln verziert haben. Zutaten (für ca. 11 Stück) 180 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 150 g + 80 g weiche Butter 2 große Eier 130 […]

Paprika-Tomaten-Zucchini-Relish

Paprika-Tomaten-Zucchini-Relish

In der Vergangenheit hatte ich schon häufiger Chutney gekocht (z.B. Mango-Birnen-Chutney oder Zwetschgen-Chutney mit Zimt). Heute habe ich ein sogenanntes Relish zubereitet, das dem Chutney auf den ersten Blick sehr ähnlich ist. Doch tatsächlich sind Chutney und Relish nicht das Gleiche, denn im Vergleich zu einem Chutney sind die Zutaten eines Relish etwas gröber geschnitten […]

Neues aus unserem Garten #2 : Möhren & rote Bete

Neues aus unserem Garten #2 : Möhren & rote Bete

In einem früheren Beitrag über meine Fensterbank-Ernte hatte ich euch davon berichtet, dass mein Mann ein Hochbeet für uns gebaut hat und dass wir dort verschiedenes Gemüse angepflanzt haben. Inzwischen konnten wir davon schon ein bisschen was ernten: Möhren & rote Bete Aus diesem tollen aromatischen Gemüse haben wir übrigens Saft gepresst. Neben den Möhren […]

zuckerarme Pfannkuchen

zuckerarme Pfannkuchen

Vor zwei Tagen sind wir aus unserem Sommerurlaub zurückgekehrt. Wir waren mal wieder in Italien, haben dort viel Pizza e Pasta gegessen, haben viel im Meer gebadet und sind nach Muscheln getaucht, waren in Freizeitparks, haben morgens lange geschlafen und spät gefrühstückt und haben es uns so richtig gut gehen lassen. Nun sind wir wieder […]

Gefülltes Ciabatta

Gefülltes Ciabatta

Als ich heute Nachmittag nach der Arbeit mit den Kindern im Supermarkt unterwegs war, hatte ich keine Ahnung, was wir abends kochen sollten. Die Kinder hatten keine Lust zum Einkaufen und mein Kopf wollte sich gerade keine raffinierten, extravaganten Gerichte ausdenken. Also nahm ich kurzerhand ein frisches Ciabatta aus der Brotabteilung mit, um es daheim […]

mediterranes Gemüse aus dem Thermomix

mediterranes Gemüse aus dem Thermomix

Dieses tolle mediterrane Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen. Die Zubereitung im Thermomix ist super einfach und durch das Dampfgaren im Varoma wird das Gemüse nährstoff-schonend gegart. Dazu passt z.B. Grillkäse. Zutaten (für 4 Personen) 2 rote Paprikaschoten 1 Aubergine 3 Möhren 2 rote Zwiebeln 5 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 1 TL […]