Partyrezepte

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Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Es ist wieder Rhabarber-Zeit! Und in Kombination mit süßen Erdbeeren schmecken die säuerlichen Stangen wunderbar. Dieser Kompott ist ratzfatz zubereitet und schmeckt sehr lecker. Zutaten (für 2 Personen) 220 g Rhabarber 220 g Erdbeeren 100 ml roter Fruchtsaft 2-3 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 EL Vanille-Puddingpulver Zubereitung Rhabarber schälen und würfeln, von den Erdbeeren das […]

Vanille-Herzkuchen

Vanille-Herzkuchen

Auf der Suche nach einem Kuchen für Mutter-/Vatertag bin ich auf diesen raffinierten Vanillekuchen mit einem roten Herz in der Mitte gestoßen. Entdeckt habe ich ihn bei Julia. Er schmeckt wahnsinnig lecker, ist locker-fluffig und die Vanille kommt sehr gut heraus. Leider hat das Herz beim Backen eine leichte Schräglage bekommen, aber das tut dem leckeren […]

Orangen-Kokos-Pudding

Orangen-Kokos-Pudding

Zutaten (für 3 Personen) 300 ml Orangensaft 200 ml Kokosmilch, fettreduziert 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 30 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 80 g Schlagsahne Kokosflocken  Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Orangensaft, Kokosmilch, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben, dann 12 Sekunden/Stufe 3 vermischen und anschließend 10 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und […]

Thunfisch-Zucchini-Salat mit Tomaten & Oliven

Thunfisch-Zucchini-Salat mit Tomaten & Oliven

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Zucchini 1 Knoblauchzehe Olivenöl  Salz schwarzer Pfeffer 1 Glas schwarze spanische Oliven, entsteint (155 g Abtropfgewicht) 5 Tomaten 3 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft; 3 x 150 g Abtropfgewicht)  1/2 Topf frischer Basilikum für das Dressing: 4 EL Olivenöl 2 EL heller Balsamico-Essig Salz schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver Zubereitung Zucchini klein […]

Lemon Cake

Lemon Cake

Da ich es gerne zitronig mag, hab ich diesen Kuchen gebacken. Der Zitronengeschmack kommt sehr gut heraus, der Kuchen hat eine feste, kompakte Konsistenz und er schmeckt nicht zu süß. Lecker! Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 70 g weiche Butter 40 g Puderzucker 120 g Mehl für den Belag: 2 […]

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Zutaten (für 4 Personen) 750 g Salatkartoffeln Salz 250 g Cocktail-Tomaten 1-2 EL Weißweinessig  20 g Pinienkerne 1 Beet Kresse  für das Bärlauch-Pesto: 100 g Bio-Bärlauch 100 g Parmesan 60 g Pinienkerne ca. 150 ml Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer  Zubereitung Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, gut abkühlen lassen […]

österliche Stracciatella-Torte

österliche Stracciatella-Torte

Diese Torte wollte ich eigentlich schon zu Ostern backen, da ich aber durch meine Uni sehr eingespannt war, bin ich bisher nicht dazu gekommen. Darum habe ich das jetzt nachgeholt. Die Torte schmeckt herrlich nach Stracciatella, sie ist aber auch sehr mächtig, sodass ich nach einem Stück schon pappsatt bin. Zubereitung (für 1 Springform mit 18 […]

Orangen-Ingwer-Kuchen

Orangen-Ingwer-Kuchen

Heute hatte ich Lust auf etwas Fruchtiges und so entschied ich mich für diesen Kuchen. Er schmeckt sehr cremig, hat einen Keksboden und sowohl der Orangen- als auch der Ingwergeschmack kommen angenehm dezent heraus. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser)  für den Boden: 85 g flüssige Butter 135 g Butterkekse (oder Ingwerkekse) für den […]

Buttermilch-Schoko-Muffins

Buttermilch-Schoko-Muffins

Zutaten (für 24 Stück, 12 x Herzen und 12 x Sterne) 3 Eier 140 g Zucker 100 ml Rapsöl 420 g Buttermilch  420 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Raspelschokolade Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Raspelschokolade untermischen. In Silikonförmchen füllen und […]

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Zutaten (für 5 Stück) 85 g Spaghetti Salz Olivenöl 1 Schalotte 40 g Rohschinken, gewürfelt 2 kleine Eigelbe 70 g Schlagsahne 40 g Parmesan schwarzer Pfeffer Zubereitung Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken und etwas Olivenöl untermischen. 5 Silikon-Muffinförmchen einfetten und die Spaghetti nestartig hineinfüllen, sodass in der Mitte […]