schnelle Alltagsküche

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Putenschnitzel alla pizzaiola

Putenschnitzel alla pizzaiola

Gestern Abend war mal wieder Schnitzel-Time! Doch ich hatte keine Lust auf gewöhnliches paniertes Schnitzel, sondern etwas Mediterranes sollte es sein und so bin ich bei Lecker auf dieses Rezept gestoßen. Hierbei wird eine Tomatensoße zum Schnitzel serviert, die dem klassischen Grundbelag einer italienischen Pizza entspricht. Durch die Kapern bekommt die Soße eine herrliche Würze […]

Hähnchen-Geschnetzeltes in Erbsen-Champignon-Sahnesoße mit Estragon

Hähnchen-Geschnetzeltes in Erbsen-Champignon-Sahnesoße mit Estragon

Weil sich das Wetter in der letzten Zeit doch merklich abgekühlt hat, hatte ich gestern Abend Lust auf ein wärmendes Essen. Dabei fiel meine Wahl auf dieses Geschnetzelte, welches durch die getrockneten Estragonblätter eine sehr feine Note bekommt und einfach lecker schmeckt. Oben drauf ist es mit nur etwa 25 Minuten auch noch schnell in […]

Omelette-Schnitte mit Schinken & Champignons

Omelette-Schnitte mit Schinken & Champignons

Zutaten (für 1 Person) 1 Scheibe Roggenmischbrot Olivenöl 1/4 Zucchini 1 Scheibe Kochschinken 3 Champignons 2 kleine Eier Salz schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüß ein paar Stängel krause Petersilie Zubereitung Zucchini fein raspeln, Kochschinken würfeln. Champignons klein schneiden. Eier in einer Schüssel verschlagen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersilie hacken. Olivenöl in einer kleinen […]

Ananas-Minz-Dessert

Ananas-Minz-Dessert

Für dieses leichte Dessert, welches ich bei Chefkoch entdeckt habe, kam zum ersten Mal mein neuer Mörser zum Einsatz. Durch das Zerstoßen von Minze und braunem Zucker entsteht ein herrlicher Duft! Das Dessert schmeckt sehr frisch und kann beliebig durch Zimt, gehackte Nüsse, Kardamom oder Limettenstreifen verfeinert werden.      Zutaten (für 4 Personen) 400 g Ananasfruchtfleisch […]

heißes Bananensplit mit Marshmallows & Vanilleeis

heißes Bananensplit mit Marshmallows & Vanilleeis

Gestern Abend hatten wir Lust auf etwas Süßes und da wir noch Bananen da hatten, die weg mussten, habe ich mich für dieses Dessert entschieden. Die Mischung aus heißen Bananen, knusprigen Marshmallows, knackigen Nüssen und kaltem Eis schmeckt sehr lecker und die Zubereitung ist schnell und simpel.    Zutaten (für 2 Personen) 2 Bananen 1/2 Zitrone […]

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Es ist wieder Rhabarber-Zeit! Und in Kombination mit süßen Erdbeeren schmecken die säuerlichen Stangen wunderbar. Dieser Kompott ist ratzfatz zubereitet und schmeckt sehr lecker. Zutaten (für 2 Personen) 220 g Rhabarber 220 g Erdbeeren 100 ml roter Fruchtsaft 2-3 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 EL Vanille-Puddingpulver Zubereitung Rhabarber schälen und würfeln, von den Erdbeeren das […]

Orangen-Kokos-Pudding

Orangen-Kokos-Pudding

Zutaten (für 3 Personen) 300 ml Orangensaft 200 ml Kokosmilch, fettreduziert 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 30 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 80 g Schlagsahne Kokosflocken  Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Orangensaft, Kokosmilch, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben, dann 12 Sekunden/Stufe 3 vermischen und anschließend 10 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und […]

Vanille-Ricotta-Kuchen

Vanille-Ricotta-Kuchen

Diesen Kuchen, der auf den ersten Blick recht unspektakulär wirkt, habe ich für meinen Freund gebacken, weil er Vanille so gerne mag. Obwohl es ein Trockenkuchen ist, schmeckt er durch den Ricotta wunderbar saftig und die Vanille kommt deutlich heraus. Ein sehr leckerer Kuchen, den ich wieder backen werde! Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm […]

Buttermilch-Schoko-Muffins

Buttermilch-Schoko-Muffins

Zutaten (für 24 Stück, 12 x Herzen und 12 x Sterne) 3 Eier 140 g Zucker 100 ml Rapsöl 420 g Buttermilch  420 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Raspelschokolade Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Raspelschokolade untermischen. In Silikonförmchen füllen und […]

heißer Holundersaft

heißer Holundersaft

Da ich zur Zeit erkältet bin, riet meine Mama mir zu diesem „Virenkiller-Trunk“, dessen Rezept sie von einem Thermomix-Seminar mitgebracht hat. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Saft schmeckt fruchtig-mild und wärmt wunderbar von innen. Zutaten (für 4 Tassen) 300 ml Fliederbeere Holunder – Saft (z.B. bei Real) 300 ml Orangensaft 250 ml Apfelsaft Zubereitung (mit […]