schnelle Alltagsküche

heißes Bananensplit mit Marshmallows & Vanilleeis

heißes Bananensplit mit Marshmallows & Vanilleeis

Gestern Abend hatten wir Lust auf etwas Süßes und da wir noch Bananen da hatten, die weg mussten, habe ich mich für dieses Dessert entschieden. Die Mischung aus heißen Bananen, knusprigen Marshmallows, knackigen Nüssen und kaltem Eis schmeckt sehr lecker und die Zubereitung ist schnell und simpel.      Zutaten (für 2 Personen) 2 Bananen 1/2 […]

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Es ist wieder Rhabarber-Zeit! Und in Kombination mit süßen Erdbeeren schmecken die säuerlichen Stangen wunderbar. Dieser Kompott ist ratzfatz zubereitet und schmeckt sehr lecker.   Zutaten (für 2 Personen) 220 g Rhabarber 220 g Erdbeeren 100 ml roter Fruchtsaft 2-3 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 EL Vanille-Puddingpulver   Zubereitung Rhabarber schälen und würfeln, von den […]

Orangen-Kokos-Pudding

Orangen-Kokos-Pudding

Zutaten (für 3 Personen) 300 ml Orangensaft 200 ml Kokosmilch, fettreduziert 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 30 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 80 g Schlagsahne Kokosflocken    Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Orangensaft, Kokosmilch, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben, dann 12 Sekunden/Stufe 3 vermischen und anschließend 10 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen […]

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Zutaten (für 4 Personen) 750 g Salatkartoffeln Salz 250 g Cocktail-Tomaten 1-2 EL Weißweinessig  20 g Pinienkerne 1 Beet Kresse  für das Bärlauch-Pesto: 100 g Bio-Bärlauch 100 g Parmesan 60 g Pinienkerne ca. 150 ml Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer    Zubereitung Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, gut abkühlen […]

Vanille-Ricotta-Kuchen

Vanille-Ricotta-Kuchen

Diesen Kuchen, der auf den ersten Blick recht unspektakulär wirkt, habe ich für meinen Freund gebacken, weil er Vanille so gerne mag. Obwohl es ein Trockenkuchen ist, schmeckt er durch den Ricotta wunderbar saftig und die Vanille kommt deutlich heraus. Ein sehr leckerer Kuchen, den ich wieder backen werde!   Zutaten (für 1 Springform mit 18 […]

Buttermilch-Schoko-Muffins

Buttermilch-Schoko-Muffins

Zutaten (für 24 Stück, 12 x Herzen und 12 x Sterne) 3 Eier 140 g Zucker 100 ml Rapsöl 420 g Buttermilch  420 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Raspelschokolade Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Raspelschokolade untermischen. In Silikonförmchen füllen und […]

heißer Holunder-Saft

heißer Holunder-Saft

Da ich zur Zeit erkältet bin, riet meine Mama mir zu diesem „Virenkiller-Trunk“, dessen Rezept sie von einem Thermomix-Seminar mitgebracht hat. Der Saft schmeckt fruchtig-mild und wärmt wunderbar von innen.   Zutaten (für 4 Tassen) 300 ml Fliederbeere Holunder – Saft (z.B. bei Real) 300 ml Orangensaft 250 ml Apfelsaft   Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Holunder-, […]

Apfelmus-Kuchen

Apfelmus-Kuchen

Zutaten (für 1 Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm) für den Teig: 2 Eier 80 g Zucker 170 g Mehl 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 2 TL Backpulver 40 ml Milch 80 g weiche Butter für den Belag: 1 Glas Apfelmus (360 g) außerdem: Fett für die Form oder Backpapier  Zubereitung Eier und Zucker schaumig […]