Kindergerichte

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österliche Stracciatella-Torte

österliche Stracciatella-Torte

Diese Torte wollte ich eigentlich schon zu Ostern backen, da ich aber durch meine Uni sehr eingespannt war, bin ich bisher nicht dazu gekommen. Darum habe ich das jetzt nachgeholt. Die Torte schmeckt herrlich nach Stracciatella, sie ist aber auch sehr mächtig, sodass ich nach einem Stück schon pappsatt bin. Zubereitung (für 1 Springform mit 18 […]

Buttermilch-Schoko-Muffins

Buttermilch-Schoko-Muffins

Zutaten (für 24 Stück, 12 x Herzen und 12 x Sterne) 3 Eier 140 g Zucker 100 ml Rapsöl 420 g Buttermilch  420 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Raspelschokolade Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Raspelschokolade untermischen. In Silikonförmchen füllen und […]

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Zutaten (für 5 Stück) 85 g Spaghetti Salz Olivenöl 1 Schalotte 40 g Rohschinken, gewürfelt 2 kleine Eigelbe 70 g Schlagsahne 40 g Parmesan schwarzer Pfeffer Zubereitung Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken und etwas Olivenöl untermischen. 5 Silikon-Muffinförmchen einfetten und die Spaghetti nestartig hineinfüllen, sodass in der Mitte […]

Himbeer-Kokos-Muffins mit Streuseln

Himbeer-Kokos-Muffins mit Streuseln

Zutaten (für 6 Stück) 1 kleines Ei 90 ml reine Buttermilch 40 ml Pflanzencreme 40 g geraspelte Schokolade 1 Prise Salz 60 g Zucker 1/2 TL Zimt 2 TL Vanillezucker 1,5 TL Backpulver 140 g Weizenmehl 30 g Kokosraspeln 180 g Himbeeren für die Streusel: 30 g Weizenmehl 30 g Zucker ein paar Tropfen Buttervanille-Aroma 4-5 […]

Heidelbeer-Bananen-Torte

Heidelbeer-Bananen-Torte

Das Rezept für den Belag dieser leckeren Torte hab ich bei Lecker entdeckt. Da ich jedoch nicht mehr genügend Heidelbeeren da hatte, hab ich noch eine Banane dazu genommen. Die Torte schmeckt erfrischend fruchtig und leicht und hat eine zitronige Note. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 30 g weiche Butter 30 g […]

Maiskolben mit Gemüse-Mango-Salsa & Fladenbrot

Maiskolben mit Gemüse-Mango-Salsa & Fladenbrot

Eine sehr leckere Salsa, die fruchtig-würzig schmeckt! Zutaten (für 2 Personen) 2 Maiskolben, vorgegart etwas Butter Salz Fladenbrot für die Gemüse-Mango-Salsa: 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 rote Paprikaschote 1/2 Zucchini 150 g Tomaten 60 ml Gemüsebrühe 7 g Koriander 1/2 reife Mango Salz schwarzer Pfeffer Zucker Zubereitung Knoblauch, Schalotte und Koriander hacken, Paprika, Zucchini, Tomaten und […]

Hähnchenteile vom Blech

Hähnchenteile vom Blech

Dieses leckere Rezept stammt von Tim Mälzer. Die Hähnchenteile schmecken würzig, haben eine wunderbar knusprige Haut und sind innen zart. Zutaten (für 4 Personen) 600 g Kartoffeln 320 g Möhren 1 Speisezwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Hähnchenkeulen 8 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 1 Stängel Rosmarin 200 ml Geflügelbrühe 50 ml Weißwein (optional) 200 g Buschbohnen Zubereitung […]

Frikadellen mit cremiger Mozzarellafüllung & Bandnudeln

Frikadellen mit cremiger Mozzarellafüllung & Bandnudeln

Zutaten (für 2 Personen) 1/2 Brötchen vom Vortag Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Speisezwiebel 1 Stängel Rosmarin 350 g Rinderhack 1 kleines Ei Salz schwarzer Pfeffer getrockneter Oregano 1 TL scharfer Jägersenf 2 EL Semmelbrösel 1 Mozzarella-Kugel (125 g) Omega-3-Pflanzenöl 200 g Mini-Rispentomaten mit Grün 200 g Tagliatelle Zubereitung Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen, dann gut […]

heißer Holundersaft

heißer Holundersaft

Da ich zur Zeit erkältet bin, riet meine Mama mir zu diesem „Virenkiller-Trunk“, dessen Rezept sie von einem Thermomix-Seminar mitgebracht hat. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Saft schmeckt fruchtig-mild und wärmt wunderbar von innen. Zutaten (für 4 Tassen) 300 ml Fliederbeere Holunder – Saft (z.B. bei Real) 300 ml Orangensaft 250 ml Apfelsaft Zubereitung (mit […]

fruchtiges Schichtdessert

fruchtiges Schichtdessert

Zutaten (für 4 Gläser je à 150 ml) 40 g Amarettini 1/2 Dose Pfirsiche (240 g Abtropfgewicht) + 4 TL aufgefangener Pfirsichsaft 60 g Schlagsahne 60 g Aprikosenjoghurt mit Stückchen 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1/2 Päckchen Dessertsoße-Pulver Vanillegeschmack (ohne Kochen) 125 ml Milch etwas frische Minze Zubereitung Amarettini zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen (1. Schicht). Pfirsiche […]