deutsche Küche

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Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Es ist wieder Rhabarber-Zeit! Und in Kombination mit süßen Erdbeeren schmecken die säuerlichen Stangen wunderbar. Dieser Kompott ist ratzfatz zubereitet und schmeckt sehr lecker. Zutaten (für 2 Personen) 220 g Rhabarber 220 g Erdbeeren 100 ml roter Fruchtsaft 2-3 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 EL Vanille-Puddingpulver Zubereitung Rhabarber schälen und würfeln, von den Erdbeeren das […]

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto

Zutaten (für 4 Personen) 750 g Salatkartoffeln Salz 250 g Cocktail-Tomaten 1-2 EL Weißweinessig  20 g Pinienkerne 1 Beet Kresse  für das Bärlauch-Pesto: 100 g Bio-Bärlauch 100 g Parmesan 60 g Pinienkerne ca. 150 ml Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer  Zubereitung Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, gut abkühlen lassen […]

Thüringer Heringskartoffeln

Thüringer Heringskartoffeln

Zutaten (für 4 Personen) 650 g Kartoffeln Salz 2 große Speisezwiebeln etwas Butter Bismarck-Heringe (250 g Abtropfgewicht, Glas) 2 EL Semmelbrösel 300 g Saure Sahne 2 Eier Salz schwarzer und bunter Pfeffer ca. 100 g geriebener Käse Zubereitung Kartoffeln schälen, in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und […]

Hähnchenteile vom Blech

Hähnchenteile vom Blech

Dieses leckere Rezept stammt von Tim Mälzer. Die Hähnchenteile schmecken würzig, haben eine wunderbar knusprige Haut und sind innen zart. Zutaten (für 4 Personen) 600 g Kartoffeln 320 g Möhren 1 Speisezwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Hähnchenkeulen 8 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 1 Stängel Rosmarin 200 ml Geflügelbrühe 50 ml Weißwein (optional) 200 g Buschbohnen Zubereitung […]

Rotkohlsuppe mit Pinienkernen

Rotkohlsuppe mit Pinienkernen

Zutaten (für 5 Personen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Olivenöl 200 g Kartoffeln 550 g Rotkohl 880 ml lauwarmes Wasser 1 Gemüsebrühe-Würfel 60 g Schmand 20 g Honig 1,5 – 2 TL Salz schwarzer Pfeffer etwas geriebene Muskatnuss 15 g Zitronensaft für die Deko: 50 g Pinienkerne 1 Scheibe Toastbrot etwas Zitronensaft  Zubereitung (mit Thermomix TM […]

Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 1 Speisezwiebel 500 g Kasselernacken 1 Packung Suppengrün (Möhren, Lauch, Knollensellerie, Petersilie) 2 kleine Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 500 g Rosenkohl (TK) 1 Kopf Blumenkohl 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/4 l Milch 30 g Schmelzflocken 50 g Creme Frâiche Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Zwiebel hacken, Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, Suppengrün klein schneiden. Olivenöl […]

Pudding-Obstkuchen

Pudding-Obstkuchen

Zutaten (für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser) für den Boden: 100 g weiche Butter 90 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver für den Belag: 1 Packung Vanillepudding-Pulver 1/2 l Milch 4 EL Zucker 1 Banane etwas Zitronensaft 300 g Mandarinen (Dose) 175 g Sauerkirschen (Dose) 1/4 l Apfelsaft 1 Päckchen klarer Tortenguss […]

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Zutaten (für 5 Personen) 1 Brathähnchen (TK, ca. 1,2 kg) Salz 300 g Möhren 250 g Erbsen (TK) 1 Glas weißer Spargel (205 g Abtropfgewicht) 2 Reisbeutel (2 x 125 g = 250 g) Pflanzencreme schwarzer Pfeffer für die Soße: ca. 100 g Butter 3 EL Mehl 500 ml Hühnerbrühe 2 EL Saure Sahne 1 […]

Apfelmus-Kuchen

Apfelmus-Kuchen

Zutaten (für 1 Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm) für den Teig: 2 Eier 80 g Zucker 170 g Mehl 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 2 TL Backpulver 40 ml Milch 80 g weiche Butter für den Belag: 1 Glas Apfelmus (360 g) außerdem: Fett für die Form oder Backpapier  Zubereitung Eier und Zucker schaumig […]