Fleisch

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Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 1 Speisezwiebel 500 g Kasselernacken 1 Packung Suppengrün (Möhren, Lauch, Knollensellerie, Petersilie) 2 kleine Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 500 g Rosenkohl (TK) 1 Kopf Blumenkohl 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/4 l Milch 30 g Schmelzflocken 50 g Creme Frâiche Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Zwiebel hacken, Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, Suppengrün klein schneiden. Olivenöl […]

Paella

Paella

Zutaten (für 4 Personen) Olivenöl 350 g Hähnchenbrustfilets Salz schwarzer Pfeffer ca. 1,2 l Gemüsebrühe 1 EL Kurkuma 375 g Reis 400 g Frutti di Mare (TK) 300 g Erbsen (TK) 3 rote Paprikaschoten 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Hähnchenbrust würfeln und in einer großen, tiefen Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Aus […]

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Zutaten (für 4 Personen) 400 g Spaghetti Salz für die Bolognese-Soße: Olivenöl 1 Speisezwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g gemischtes Hack Salz schwarzer Pfeffer 2 Möhren 200 ml Gemüsebrühe 400 g gehackte Tomaten 1/2 Tube Tomatenmark getrockneter Thymian 1/3 Topf frische Petersilie Zubereitung Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, […]

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Zutaten (für 5 Personen) 1 Brathähnchen (TK, ca. 1,2 kg) Salz 300 g Möhren 250 g Erbsen (TK) 1 Glas weißer Spargel (205 g Abtropfgewicht) 2 Reisbeutel (2 x 125 g = 250 g) Pflanzencreme schwarzer Pfeffer für die Soße: ca. 100 g Butter 3 EL Mehl 500 ml Hühnerbrühe 2 EL Saure Sahne 1 […]

Flammkuchen mit getrockneten Feigen, Schinken & Rucola

Flammkuchen mit getrockneten Feigen, Schinken & Rucola

Zutaten (für 2 Stück, je à 30 cm Durchmesser) für den Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 2 TL Olivenöl 125 ml lauwarmes Wasser für den Belag: 70 g Saure Sahne 1 TL Speisestärke 150 g Gorgonzola 5 Schalotten 85 g Prosciutto Cotto (italienischer Kochschinken) 200 g getrocknete Feigen (z.B. von Seeberger, bei Edeka) […]

faschierte Nudeln

faschierte Nudeln

Zutaten (für 4 Personen) 1 große Speisezwiebel Butter 500 g gemischtes Hack Salz schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüß 400 g Hörnchen-Nudeln 500 g passierte Tomaten 500 g gehackte Tomaten 250 g weiße Champignons 200 g Saure Sahne 1 EL Speisestärke Milch 1 EL Majoran (getrocknet) geriebener Käse Paniermehl  Zubereitung Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und […]

Coq au Riesling

Coq au Riesling

Zutaten (für 4 Personen) 4 Hähnchenschenkel Salz schwarzer Pfeffer geriebene Muskatnuss Olivenöl 2 Speisezwiebeln 350 ml Riesling 3 Nelken 2 TL Wachholderbeeren 4 Lorbeerblätter 8 Zweige frischen Thymian 15 g frische Salbeiblätter Butter 400 g helle, kernlose Weintrauben 1 EL Zucker Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Topf Basilikum Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebeln schälen und […]