asiatische Küche

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Glasnudelsalat mit Mango & Shrimps

Glasnudelsalat mit Mango & Shrimps

Diesen leckeren, asiatischen Glasnudelsalat hat es gestern Abend bei uns gegeben. Ein wahrliches Geschmackserlebnis, denn zu dem würzig-scharfen Geschmack, den Sojasoße, Reisessig und Chili im Salat hinterlassen, gesellt sich eine frische Mango, die den Salat zugleich fruchtig-süß macht. Köstlich!  Zutaten (für 4 Personen) 200 g Glasnudeln Öl 1 Knoblauchzehe 200 g Zuckerschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln […]

Kokossuppe mit Schweinefleisch

Kokossuppe mit Schweinefleisch

Letztens ist mir beim Ausmisten ein altes asiatisches Kochbuch in die Hände gefallen, welches ich fast aussortiert hätte. Beim Durchblättern bin ich dann auf diese tolle Suppe gestoßen, die von der Menge her einer Vorspeise entspricht und von den Philippinen stammt. Die Zutatenliste ist überschaubar, sodass die Suppe schnell und unkompliziert zubereitet ist. Das Rezept […]

Kichererbsen-Reis-Topf

Kichererbsen-Reis-Topf

Die Kichererbse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde und doch habe ich sie erst in diesem Jahr so richtig für mich entdeckt. Viel zu spät, wie ich finde, denn Kichererbsen schmecken nicht nur lecker, sondern sie sind auch noch gesund, denn sie enthalten neben Magnesium und Zink auch viel Eisen und sind daher vor […]

Bami Goreng

Bami Goreng

Weil wir asiatisches Essen lieben, kommt es bei uns meist einmal pro Woche auf den Tisch. Diesmal fiel unsere Wahl auf diesen indonesischen Klassiker aus gebratenen Nudeln, Hähnchenfleisch und reichlich frischem Gemüse. Schmeckt immer wieder lecker! Zutaten (für 4 Personen) 450 g Hähnchenbrustfilets Öl 2 Knoblauchzehen 1-2 rote Zwiebeln 1 Stück Ingwer 300 g Chinakohl 1 […]

Red Indian Chicken

Red Indian Chicken

Zutaten (für 4 Personen) für das Hähnchen: 500 g Hähnchenbrustfilets 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL indische Gewürzmischung (besser: Garam Masala) 1 TL gemahlener Koriander für das Gemüse: 2 rote Spitzpaprika 1 Kohlrabi 1-2 Möhren 1/2 Bund Frühlingszwiebeln für die rote Soße: 2 rote Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 50 g Butter 1/2 TL Cayennepfeffer […]

Gado Gado mit Erdnuss-Soße

Gado Gado mit Erdnuss-Soße

Seit ich vor einigen Monaten einen Asia-Shop in unserer Stadt entdeckt habe, kommen bei uns mittlerweile regelmäßig asiatische Speisen auf den Tisch. Diesmal hab ich mich für ein indonesisches Gericht entschieden und wie es in Indonesien üblich ist, reicht man dazu Erdnuss-Sauce. Durch die schonende Zubereitung bleiben die meisten Nährstoffe im Gemüse erhalten und die Erdnuss-Soße […]

Laab Gai (thailändischer Hähnchensalat)

Laab Gai (thailändischer Hähnchensalat)

Diesen Salat gab es schon öfter bei uns, da wir mittlerweile richtige Fans davon geworden sind. Er schmeckt leicht, sehr frisch und etwas zitronig. Laut Originalrezept werden die Kräuter und das Gemüse (Frühlingszwiebeln, Schalotten) roh gegessen, da mir das aber ein wenig zu scharf ist, brate ich es immer leicht an. Wer mag, kann für […]