Frühstück

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Pistazien-Frischkäse-Aufstrich

Pistazien-Frischkäse-Aufstrich

Am gestrigen Feiertag habe ich die freie Zeit genutzt, um unsere Vorratsschränke aufzuräumen und dabei fielen mir ein paar angebrochene Packungen Pistazien in die Hände. Weil ich schon länger geplant hatte, einen Brotaufstrich mit Pistazien zuzubereiten und man laut meinem Rezept für die Zubereitung auch keine außergewöhnlichen Zutaten benötigt, habe ich gestern auch gleich spontan […]

Vanille-Fruchtquark im Glas

Vanille-Fruchtquark im Glas

Diese lecker-fruchtige Quarkspeise habe ich in einem meiner Kochbücher entdeckt und weil mein Freund und ich nicht nur Obst, sondern auch Vanille sehr gerne mögen, schien mir dieses Rezept wunderbar passend für uns. Hierbei können die Früchte auch beliebig durch andere Sorten ausgetauscht werden, wie z.B. durch Beeren. Auch wenn im Moment noch keine Erdbeersaison […]

überbackene Pfannkuchen mit Quark-Aprikosen-Füllung

überbackene Pfannkuchen mit Quark-Aprikosen-Füllung

Gerade habe ich ein paar Tage Urlaub, was prima ist, da ich mich nun in aller Ruhe um Weihnachtsvorbereitungen kümmern kann. Und als mich dann heute Mittag zwischen Wohnungsputz und dem Grübeln über passende Weihnachtsgeschenke der Hunger packte, habe ich mir diese lecker-fruchtigen Pfannkuchen zubereitet. Sie sind mit einer Aprikosen-Quark-Creme gefüllt, sind zudem sahnig-süß überbacken […]

Rosmarin-Oliven-Focaccia

Rosmarin-Oliven-Focaccia

Dieses leckere Fladenbrot namens Focaccia stammt ursprünglich aus der italienischen Küstenregion Liguriens, doch auch im Rest des Landes ist es als köstliche Zwischenmahlzeit beliebt, wird dort allerdings meist anders bezeichnet. Ich hatte schon längere Zeit vor, Focaccia mal selber zu backen, doch bislang hatte ich mich nicht so recht an einen Hefeteig herangetraut. Mit meinem […]

Tomate-Mozzarella-Aufstrich

Tomate-Mozzarella-Aufstrich

Diesen italienischen Brotaufstrich im Caprese-Stil habe ich kürzlich in der Thermomix Rezeptwelt entdeckt. Eigentlich ist das Rezept für den Thermomix gedacht, aber ich habe es mithilfe meines Pürierstabes zubereitet, was auch wunderbar funktioniert hat. Der Aufstrich ist mit wenig Aufwand gemacht und auf meinen Lieblings-Walnussbrötchen, die ich mir immer aus dem Real-Markt mitbringe, schmeckt er […]

Tomaten-Aufstrich (vegan)

Tomaten-Aufstrich (vegan)

Diesen sensationellen Brotaufstrich, den ich in der Thermomix Rezeptwelt entdeckt hatte, habe ich Anfang dieser Woche mit meinem Thermomix zubereitet. Wir waren total begeistert davon, denn er schmeckt richtig lecker und fruchtig-frisch, hat eine kernige Konsistenz, die sich gut streichen lässt und ist einfach im Nu zubereitet. Wer mag, kann die gemahlenen Sonnenblumenkerne noch kurz […]

Avocado-Thunfisch-Sandwiches

Avocado-Thunfisch-Sandwiches

Diese tollen Sandwiches sind mir neulich beim Durchblättern einer Kochzeitschrift ins Auge gefallen und da sie mich sehr angesprochen haben, hatte ich für’s Wochenende alle dafür notwendigen Zutaten eingekauft. Heute Mittag war es dann endlich soweit, wir hatten Lust auf einen schnellen, aber gesunden Snack und so war die Gelegenheit perfekt, die Sandwiches endlich zu […]

Kaiserschmarrn mit Rosinen, Pinienkernen & Heidelbeeren

Kaiserschmarrn mit Rosinen, Pinienkernen & Heidelbeeren

Kaiserschmarrn habe ich in der letzten Zeit häufiger zubereitet, weil er nicht nur lecker schmeckt, sondern weil es ihn auch in vielen verschiedenen Varianten gibt und man daher wunderbar mit ihm experimentieren kann. Meine neueste Entdeckung ist diese italienische Kreation, in welcher Rosinen und Pinienkerne enthalten sind und die ich meinem Dr. Oetker Kochbuch entnommen […]

Omelette-Schnitte mit Schinken & Champignons

Omelette-Schnitte mit Schinken & Champignons

Zutaten (für 1 Person) 1 Scheibe Roggenmischbrot Olivenöl 1/4 Zucchini 1 Scheibe Kochschinken 3 Champignons 2 kleine Eier Salz schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüß ein paar Stängel krause Petersilie Zubereitung Zucchini fein raspeln, Kochschinken würfeln. Champignons klein schneiden. Eier in einer Schüssel verschlagen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersilie hacken. Olivenöl in einer kleinen […]

gebackene Eier

gebackene Eier

Für diese vegetarische Beilage hab ich mich von der Sendung Das Perfekte Dinner inspirieren lassen. Die Eier schmecken lecker und knusprig und sind eine gelungene Abwechslung zum herkömmlichen Frühstücksei. Zutaten (für 4 Eier bzw. 8 Hälften) 4 große Eier + 1 kleines Ei 20 g Mehl 40 ml Schlagsahne Salz schwarzer Pfeffer 25 g Kürbiskerne 25 g […]