Orangen-Ingwer-Kuchen
Heute hatte ich Lust auf etwas Fruchtiges und so entschied ich mich für diesen Kuchen. Er schmeckt sehr cremig, hat einen Keksboden und sowohl der Orangen- als auch der Ingwergeschmack kommen angenehm dezent heraus. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 85 g flüssige Butter 135 g Butterkekse (oder Ingwerkekse) für den […]
Himbeer-Kokos-Muffins mit Streuseln
Zutaten (für 6 Stück) 1 kleines Ei 90 ml reine Buttermilch 40 ml Pflanzencreme 40 g geraspelte Schokolade 1 Prise Salz 60 g Zucker 1/2 TL Zimt 2 TL Vanillezucker 1,5 TL Backpulver 140 g Weizenmehl 30 g Kokosraspeln 180 g Himbeeren für die Streusel: 30 g Weizenmehl 30 g Zucker ein paar Tropfen Buttervanille-Aroma 4-5 […]
Heidelbeer-Bananen-Torte
Das Rezept für den Belag dieser leckeren Torte hab ich bei Lecker entdeckt. Da ich jedoch nicht mehr genügend Heidelbeeren da hatte, hab ich noch eine Banane dazu genommen. Die Torte schmeckt erfrischend fruchtig und leicht und hat eine zitronige Note. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 30 g weiche Butter 30 g […]
Maiskolben mit Gemüse-Mango-Salsa & Fladenbrot
Eine sehr leckere Salsa, die fruchtig-würzig schmeckt! Zutaten (für 2 Personen) 2 Maiskolben, vorgegart etwas Butter Salz Fladenbrot für die Gemüse-Mango-Salsa: 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 rote Paprikaschote 1/2 Zucchini 150 g Tomaten 60 ml Gemüsebrühe 7 g Koriander 1/2 reife Mango Salz schwarzer Pfeffer Zucker Zubereitung Knoblauch, Schalotte und Koriander hacken, Paprika, Zucchini, Tomaten und […]
Zitronenparfait mit Himbeeren
Zutaten (für 6 Personen) 1 Zitrone 100 g Zucker 300 g Schlagsahne 2 Eigelbe 10 g Vanillezucker 150 g Naturjoghurt außerdem: TK-Himbeeren etwas Zucker Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und kalt stellen. […]
Kokos-Aprikosen-Kugeln
Zutaten (für ca. 18 Stück) 100 g getrocknete Aprikosen 100 g Kokosflocken + 20 g zum Wälzen 25 g Puderzucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker ca. 15 EL Orangensaft Zubereitung Die getrockneten Aprikosen klein hacken. Mit 100 g Kokosflocken, Orangensaft, Puderzucker und Bourbon-Vanillezucker vermischen und sorgfältig verkneten. (Wer mag, kann statt Orangensaft auch Orangenlikör verwenden.) Mit den Händchen […]
Frikadellen mit cremiger Mozzarellafüllung & Bandnudeln
Zutaten (für 2 Personen) 1/2 Brötchen vom Vortag Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Speisezwiebel 1 Stängel Rosmarin 350 g Rinderhack 1 kleines Ei Salz schwarzer Pfeffer getrockneter Oregano 1 TL scharfer Jägersenf 2 EL Semmelbrösel 1 Mozzarella-Kugel (125 g) Omega-3-Pflanzenöl 200 g Mini-Rispentomaten mit Grün 200 g Tagliatelle Zubereitung Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen, dann gut […]
heißer Holundersaft
Da ich zur Zeit erkältet bin, riet meine Mama mir zu diesem „Virenkiller-Trunk“, dessen Rezept sie von einem Thermomix-Seminar mitgebracht hat. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Saft schmeckt fruchtig-mild und wärmt wunderbar von innen. Zutaten (für 4 Tassen) 300 ml Fliederbeere Holunder – Saft (z.B. bei Real) 300 ml Orangensaft 250 ml Apfelsaft Zubereitung (mit […]
fruchtiges Schichtdessert
Zutaten (für 4 Gläser je à 150 ml) 40 g Amarettini 1/2 Dose Pfirsiche (240 g Abtropfgewicht) + 4 TL aufgefangener Pfirsichsaft 60 g Schlagsahne 60 g Aprikosenjoghurt mit Stückchen 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1/2 Päckchen Dessertsoße-Pulver Vanillegeschmack (ohne Kochen) 125 ml Milch etwas frische Minze Zubereitung Amarettini zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen (1. Schicht). Pfirsiche […]
Pudding-Obstkuchen
Zutaten (für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser) für den Boden: 100 g weiche Butter 90 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver für den Belag: 1 Packung Vanillepudding-Pulver 1/2 l Milch 4 EL Zucker 1 Banane etwas Zitronensaft 300 g Mandarinen (Dose) 175 g Sauerkirschen (Dose) 1/4 l Apfelsaft 1 Päckchen klarer Tortenguss […]
