Fruchtiges

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Hähnchenbrust mit Cranberry-Soße

Hähnchenbrust mit Cranberry-Soße

Eine Cranberry-Soße stand schon länger auf meinem kulinarischen Wunschzettel und als ich dann neulich im Supermarkt zufällig auch noch Cranberries im Sonderangebot entdeckte, erschien mir die Gelegenheit perfekt, mein Vorhaben endlich in die Tat umzusetzen. Daheim angekommen, machte ich mich sofort auf die Suche nach einem Rezept und bin schließlich bei den Küchengöttern fündig geworden. […]

mallorquinischer Mandelkuchen

mallorquinischer Mandelkuchen

Diesen leckeren Kuchen, der angeblich traditionell auf Mallorca gegessen wird, habe ich vor kurzem bei Chefkoch entdeckt. Obwohl ich eigentlich kein Fan von Trockenkuchen bin, haben mich seine luftig-lockere Konsistenz und seine wunderbare Süße überzeugt. In Kombination mit frischem Obstsalat hat er uns köstlich geschmeckt, aber man kann ihn auch mit Mandeleis, geschlagener Sahne oder […]

Crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

In den letzten Monaten bin ich ein ausgesprochener Fan von italienischen Kuchen geworden. Auf der Suche nach einem neuen Rezept habe ich bei we eat fine diesen italienischen Mürbeteig-Kuchen mit fruchtiger Füllung entdeckt. Zum Backen braucht es nur wenige Zutaten, die man zudem meistens ohnehin daheim vorrätig hat. Daher konnte ich sofort loslegen, ohne auch […]

Brombeer-Tarte

Brombeer-Tarte

Heute ist mein 27. Geburtstag und anlässlich dieses Ereignisses habe ich mir diese fruchtig-sommerliche Tarte gebacken. Brombeeren zählen zu meinen Lieblingsbeeren, deshalb hat mich dieses Rezept sofort angesprochen und ich musste die Tarte einfach nachbacken. Und ich wurde nicht enttäuscht, denn sie schmeckt wirklich lecker! Wer mag, kann die Tarte noch mit Zucker bestreuen. Zutaten (für […]

Johannisbeer-Brownies

Johannisbeer-Brownies

Zutaten (für 4 Stück) 125 g rote Johannisbeeren 30 g weiche Butter 30 g Zucker 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 50 g gemahlene Haselnüsse 200 g Kuchenglasur „Vollmilch“ 1 TL Backpulver 40 g Mehl Zubereitung Johannisbeeren verlesen. Kuchenglasur erhitzen, bis sie flüssig wird. Alle Zutaten (außer die Johannisbeeren) zu einem glatten Teig verrühren. Die […]

Johannisbeer-Muffins

Johannisbeer-Muffins

Zutaten (für 4 Stück) 125 g rote Johannisbeeren 1 kleines Ei 50 g brauner Zucker 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g reine Buttermilch 2 EL Öl 1 TL Backpulver 100 g Mehl Zubereitung Johannisbeeren verlesen. Alle Zutaten (außer die Johannisbeeren) zu einem glatten Teig verkneten. 100 g der roten Johannisbeeren unter die Teigmasse heben. Papierförmchen […]

Heidelbeer-Kuchen (Torta ai mirtilli)

Heidelbeer-Kuchen (Torta ai mirtilli)

Dieser sommerliche Kuchen mit beschwippstem Boden schmeckt wunderbar fruchtig und frisch und ist genau das Richtige für diese heißen Sommertage. Sehr lecker!  Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 150 g Mehl 30 g Zucker 1 Prise Salz 70 g weiche Butter 2-3 EL trockener Sherry für den Belag: 180 g + […]

gefüllter Königskuchen

gefüllter Königskuchen

Da mein Freund derzeit auf Geschäftsreise ist und ich die Abende somit ganz allein verbringe, wollte ich mir die Zeit ein bisschen versüßen und habe mir diesen Mini-Kuchen gebacken, von dem ich nun jeden Abend ein, zwei Stückchen esse. Der Kuchen enthält eine fruchtige Pfirsich-Sahne-Füllung, die köstlich schmeckt. Die Zutaten-Mengenangaben können beliebig auf eine große […]

Limoncello-Kuchen im Glas

Limoncello-Kuchen im Glas

Nachdem meine Schwester von diesem Kuchen schwärmte, musste ich ihn unbedingt nachbacken. Und ich wurde nicht enttäuscht, denn dieser beschwippste Mini-Kuchen schmeckt lecker-fluffig, ist schnell zubereitet und der Limoncello-Geschmack kommt angenehm zum Vorschein. Er eignet sich auch prima zum Verschenken.  Zutaten (für 3 Stück) 50 g weiche Butter 75 g Naturjoghurt 25 ml Limoncello-Likör 1 Ei […]

Ananas-Minz-Dessert

Ananas-Minz-Dessert

Für dieses leichte Dessert, welches ich bei Chefkoch entdeckt habe, kam zum ersten Mal mein neuer Mörser zum Einsatz. Durch das Zerstoßen von Minze und braunem Zucker entsteht ein herrlicher Duft! Das Dessert schmeckt sehr frisch und kann beliebig durch Zimt, gehackte Nüsse, Kardamom oder Limettenstreifen verfeinert werden.      Zutaten (für 4 Personen) 400 g Ananasfruchtfleisch […]