Soßen & Marinaden

Fusilli mit Erbsensoße

Fusilli mit Erbsensoße

Heute habe ich wieder ein schnelles Kindergericht für euch, nämlich diese leckeren vegetarischen Fusilli in cremiger Erbsensoße. Bei uns gibt es häufiger Erbsen, weil die besonders unser kleiner Sohn sehr gerne isst; daher kam ich auf die Idee, eine einfache Erbsensoße zuzubereiten. Bei den dafür verwendeten Fusilli handelt es sich hier eigentlich um Rote-Linsen-Fusilli, die […]

Blumenkohl-Romanesco-Hack-Auflauf mit Käsesoße

Blumenkohl-Romanesco-Hack-Auflauf mit Käsesoße

Am vergangenen Samstag waren unser kleiner Sohn und ich den ganzen Tag alleine daheim. Mein Mann war zum Skifahren in die Schweiz gefahren und ich wusste, er würde erst spät abends wieder zurück nach Hause kommen und vermutlich würde er von der langen sportlichen Tour großen Hunger haben. Also kam ich auf die Idee, einen […]

Orange Chicken

Orange Chicken

Dieses amerikanisch-asiatisch angehauchte Hähnchengericht habe ich vor wenigen Tagen bei food with love gefunden und wollte meinen Mann damit überraschen. Und wie erwartet, ist mir die Überraschung eindeutig geglückt, denn es hat uns beiden sehr gut geschmeckt. Die Soße schmeckt herrlich würzig und zugleich fruchtig und sie hat eine tolle sämige Konsistenz. Auch die Panade vom […]

Puten-Avocado-Caprese-Salat mit Balsamico-Soße

Puten-Avocado-Caprese-Salat mit Balsamico-Soße

Für dieses leckere Gericht habe ich mich von Zoe’s sing along world inspirieren lassen, die auf ihrer Seite ein sehr köstlich anmutendes Foto für einen Caprese-Salat mit Hähnchenfleisch gepostet, jedoch leider kein Rezept dazu zur Verfügung gestellt hat. Aus diesem Grund habe ich den Salat frei Schnauze nachgekocht und habe – ebenso improvisiert – eine schnelle, […]

Lachs von der Zedernplanke mit Honig-Senf-Dill-Soße

Lachs von der Zedernplanke mit Honig-Senf-Dill-Soße

In den letzten Tagen hat der Frühling bei uns angeklopft und hat uns herrliche Sonnenstunden, mildes Klima im zweistelligen Bereich und Vogelgezwitscher mitgebracht. Das hat uns animiert, endlich mal wieder unseren Grill auf dem Balkon anzuschmeißen und diesen herrlichen Lachs zuzubereiten, den wir bei Klaus grillt entdeckt hatten. Durch den aufgestreuten Zucker bekommt der Lachs […]

Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln & Bratwurst

Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln & Bratwurst

Diesen wirklich unglaublich leckeren Blumenkohl-Auflauf von Chefkoch hat es gestern Abend bei uns gegeben. Ich mag es, wenn Gerichte sich gut vorbereiten lassen und das ist hier ganz eindeutig der Fall. So habe ich nämlich den gestrigen Mittagsschlaf von unserem kleinen Zwerg ausgenutzt und konnte in aller Ruhe den Blumenkohl und die Kartoffeln vorkochen, um […]

Penne mit Avocado-Basilikum-Pesto & Räucherlachs

Penne mit Avocado-Basilikum-Pesto & Räucherlachs

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß mittlerweile, dass ich ein großer Avocado-Fan bin. Daher findet ihr bei mir auch zahlreiche Rezepte, in denen Avocados verarbeitet werden (z.B. in Salat, als Brotaufstrich oder für ein Avocado-Frosting). Weil Avocados so geschmacksneutral schmecken, sind sie sehr variabel einsetzbar und lassen sich mithilfe verschiedenster Gewürze herrlich verfeinern. Und […]

grüner Spargel in Bärlauch-Hollandaise mit Kartoffeln

grüner Spargel in Bärlauch-Hollandaise mit Kartoffeln

Es ist Bärlauch-Saison! Und wie könnte ich diese herrliche Zeit verstreichen lassen, ohne nicht mindestens einmal etwas mit diesem leckeren Wildgemüse gekocht zu haben, ist seine Verfügbarkeit doch leider immer nur sehr kurzweilig. Bei Chilirosen habe ich dieses tolle Rezept für eine leichte Bärlauch-Hollandaise entdeckt, die im Thermomix zubereitet wird und die wunderbar zu Spargel […]

Tomaten-Paprika-Salsa mit Koriander

Tomaten-Paprika-Salsa mit Koriander

Wann immer ich im Supermarkt Tomaten für einen reduzierten Preis entdecke, kaufe ich gleich mehrere Kilos davon, um daraus Tomatensoße zu kochen. Doch weil ich in den kommenden Tagen eine mexikanische Mahlzeit geplant habe, für die ich eine Salsa benötige, habe ich diesmal beschlossen, eine Salsa selber zu kochen, da ich nur äußerst ungern auf […]

Hähnchen-Kartoffelgratin mit Spinat & Kräuterseitlingen in Parmesan-Mascarpone-Soße

Hähnchen-Kartoffelgratin mit Spinat & Kräuterseitlingen in Parmesan-Mascarpone-Soße

Als wir neulich im Supermarkt unterwegs waren, hatte mein Freund spontan Lust auf Kräuterseitlinge und so haben wir ein paar davon mitgenommen. Und da ich an diesem Tag ohnehin ein Kartoffelgratin geplant hatte, habe ich die leckeren Pilze, die sowohl optisch als auch geschmacklich dem Steinpilz sehr ähnlich sind, auch gleich mit dafür verwendet. Herausgekommen […]