Süßes zum Nachtisch

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Ricotta-Eis

Ricotta-Eis

Dieses Eis schmeckt sehr lecker und es bedarf nur minimalstem Aufwand, es herzustellen. Da es streng genommen ein Parfait ist, muss es vor dem Servieren für ein paar Minuten antauen, um Kugeln auszustechen. Man kann es aber auch in Scheiben servieren, indem man es mit einem heiß abgespülten Messer schneidet. Angerichtet habe ich es mit […]

Orangen-Kokos-Pudding

Orangen-Kokos-Pudding

Zutaten (für 3 Personen) 300 ml Orangensaft 200 ml Kokosmilch, fettreduziert 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 30 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 80 g Schlagsahne Kokosflocken  Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Orangensaft, Kokosmilch, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben, dann 12 Sekunden/Stufe 3 vermischen und anschließend 10 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und […]

Zitronenparfait mit Himbeeren

Zitronenparfait mit Himbeeren

Zutaten (für 6 Personen) 1 Zitrone 100 g Zucker 300 g Schlagsahne 2 Eigelbe 10 g Vanillezucker 150 g Naturjoghurt außerdem: TK-Himbeeren etwas Zucker Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und kalt stellen. […]

Kokos-Aprikosen-Kugeln

Kokos-Aprikosen-Kugeln

Zutaten (für ca. 18 Stück) 100 g getrocknete Aprikosen 100 g Kokosflocken + 20 g zum Wälzen 25 g Puderzucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker ca. 15 EL Orangensaft  Zubereitung Die getrockneten Aprikosen klein hacken. Mit 100 g Kokosflocken, Orangensaft, Puderzucker und Bourbon-Vanillezucker vermischen und sorgfältig verkneten. (Wer mag, kann statt Orangensaft auch Orangenlikör verwenden.) Mit den Händchen […]

fruchtiges Schichtdessert

fruchtiges Schichtdessert

Zutaten (für 4 Gläser je à 150 ml) 40 g Amarettini 1/2 Dose Pfirsiche (240 g Abtropfgewicht) + 4 TL aufgefangener Pfirsichsaft 60 g Schlagsahne 60 g Aprikosenjoghurt mit Stückchen 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1/2 Päckchen Dessertsoße-Pulver Vanillegeschmack (ohne Kochen) 125 ml Milch etwas frische Minze Zubereitung Amarettini zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen (1. Schicht). Pfirsiche […]

Krümelmonster-Muffins

Krümelmonster-Muffins

Zutaten (für 16 Stück) für den Teig: 200 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 Päckchen Backpulver 500 g Weizenmehl (Typ 405) 200 g weiche Butter 3 Eier 250 ml Milch für die Augen: 75 g Marzipan-Rohmasse 15 g Puderzucker 32 braune Schokokugeln für das Fell: 100 g Kokosraspeln 1 Tube blaue Speisefarbe 200 g Puderzucker 3-4 […]