Aufläufe

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Gemüse-Gratin mit Feta & Pinienkernen

Gemüse-Gratin mit Feta & Pinienkernen

Vegetarisch kann so köstlich sein. Zum Beispiel in Form dieses gemüsigen Gratins, das durch den Feta einen würzigen Geschmack und durch die Pinienkerne eine knackige Textur bekommt. Einfach lecker! Dazu gab’s bei uns noch Fisch und Kartoffeln. Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Brokkoli 1/3 Blumenkohl 4 Möhren etwas Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 1 […]

Gefüllte Champignons mit Süßkartoffel-Püree

Gefüllte Champignons mit Süßkartoffel-Püree

Wir haben in den vergangenen Monaten daheim Champignons selber angebaut. Und heute konnten wir sie endlich ernten. Ich habe noch nie solch riesige Champignons gesehen und weil sie so groß geraten sind, fanden wir sie perfekt, um sie für unser heutiges Abendessen zu befüllen. Die Füllung bestand dabei aus einer Mischung aus Zwiebeln, Speck und […]

Schupfnudel-Gratin mit Blumenkohl, Buschbohnen & Schweinefilet

Schupfnudel-Gratin mit Blumenkohl, Buschbohnen & Schweinefilet

Wir genießen das verlängerte Wochenende gerade sehr, indem wir keine Pläne haben und uns einfach in den Tag hinein treiben lassen. Heute haben wir uns jeder einen leckeren Milchshake in unserer Lieblingskonditorei geholt, haben einen längeren Spaziergang am Bodensee gemacht, die Kinder sind mit Laufrad und Roller herumgeflitzt, wir haben bunte Laubblätter gesammelt und wir […]

Crespelle mit Mango-Quark-Füllung

Crespelle mit Mango-Quark-Füllung

Unsere Jungs sind zur Zeit krank. Husten, Schnupfen. Das übliche Programm, wenn der Herbst beginnt und die Temperaturen plötzlich fallen. Deshalb bin ich aktuell mit beiden daheim. Heute hat es den ganzen Tag über geregnet. Ich finde das ja ziemlich gemütlich. Die letzten Tage haben wir alle drei viel auf der Couch herum gelegen, haben […]

Kartoffel-Butternut-Gratin mit Hähnchen & Hüttenkäse

Kartoffel-Butternut-Gratin mit Hähnchen & Hüttenkäse

Endlich ist er da, der Herbst. Das merken wir zur Zeit nicht nur am Wetterwechsel, sondern vor allem auch daran, dass zur Zeit wieder überall am Straßenrand Kürbisse verkauft werden. Mit unseren Jungs habe ich inzwischen schon öfter welche mitgenommen, denn wir mögen Kürbis und essen ihn längst nicht nur als Kürbissuppe. Für unser heutiges […]

Kartoffel-Möhren-Kohlrabi-Auflauf mit Hack & Grüner Blattsalat mit Zucker-Sahne-Dressing

Kartoffel-Möhren-Kohlrabi-Auflauf mit Hack & Grüner Blattsalat mit Zucker-Sahne-Dressing

Gerade verliebe ich mich wieder neu in meinen Thermomix. Er ist hier aktuell nahezu täglich im Einsatz und zaubert mir die leckersten Gerichte. Heute habe ich mit ihm diesen tollen Auflauf gekocht. Dazu gab’s noch einen grünen Blattsalat, den ich mit einem Zucker-Sahne-Dressing angemacht habe, so, wie es meine Mama früher auch schon gerne gemacht […]

Kartoffel-Tomaten-Hack-Auflauf mit Ricotta

Kartoffel-Tomaten-Hack-Auflauf mit Ricotta

Als es in den letzten Tagen wieder deutlich kühler und regnerischer wurde, hatten wir abends Lust auf einen wärmenden Auflauf. Deshalb haben wir diesen leckeren Auflauf zubereitet, für den wir eine sehr große Ochsenherztomate (auch Coeur de Boeuf genannt) verwendet haben. Ochsenherztomaten kenne ich gut aus Italien, wo diese sehr häufig in Supermärkten und auf […]

Gnocchi-Auflauf "Caprese"

Gnocchi-Auflauf „Caprese“

Diesen leckeren italienischen Caprese-Auflauf hat es in den letzten Jahren schon sehr häufig bei uns gegeben, doch nun habe ich erstaunt festgestellt, dass ich ihn bisher noch kein einziges Mal auf meinem Blog niedergeschrieben habe. Das möchte ich heute nachholen, damit ich das Rezept mit euch teilen und es somit verewigen kann. In diesem Sinne: […]

überbackene Seelen mit Schinken, Schalotte & Apfel

überbackene Seelen mit Schinken, Schalotte & Apfel

Im Alltag bleibt manchmal wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens. Deshalb habe ich gestern Abend diese schnellen und zugleich wahnsinnig leckeren überbackenen Seelen zubereitet, die ich mit Käse, Schinken, Schalotte und Apfel belegt hatte. Die kamen hier bei allen gut an und sind absolut alltagstauglich. Zutaten (für 2 ganze Seelen bzw. 8 Hälften) 2 […]

Kartoffel-Hack-Gratin mit Möhren, Tomatensoße & Basilikum-Sahne

Kartoffel-Hack-Gratin mit Möhren, Tomatensoße & Basilikum-Sahne

Heute hat es den ganzen Tag über geregnet und auch in den nächsten Tagen stehen uns weitere Regentage bevor. Und ich liebe das sehr. Es ist eine gemütliche Zeit, die ich gerne dazu nutze, mich daheim in gemütliche Kuschelklamotten zurückzuziehen, die Heizung anzuschmeißen und etwas Wärmendes zum Abendessen zu kochen. Genau das habe ich heute […]