Aufläufe

image_print
Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf

Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf

In der vergangenen Woche haben wir meine Eltern in meiner Heimat Thüringen besucht. Sie haben dort einen schönen, gepflegten Garten, in dem sie allerlei leckeres Obst und Gemüse anbauen und so war es für unsere Jungs ein wirklich tolles Erlebnis, dass sie beim Ernten helfen konnten. Geerntet wurde unter anderem Kohlrabi, aus dem meine Mama […]

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Zander in Käse-Sahnesoße

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Zander in Käse-Sahnesoße

Ich liebe Kartoffeln, ich liebe Blattspinat und ich liebe Käsesoße und nachdem mein Mann letztens verlauten ließ, dass er gerne in Zukunft wieder mehr Fisch (statt Fleisch) essen würde, habe ich heute Abend diesen passenden Auflauf für uns gezaubert, der uns alle beide zufrieden gestellt hat. Der Auflauf hat uns unglaublich gut geschmeckt und genau […]

Kartoffel-Spitzkohl-Gratin in Tomaten-Thunfisch-Soße mit Kichererbsen

Kartoffel-Spitzkohl-Gratin in Tomaten-Thunfisch-Soße mit Kichererbsen

Da wir in wenigen Tagen in den Urlaub fahren, bin ich zur Zeit bemüht, unsere frischen Lebensmittel aufzubrauchen, um nichts wegzuschmeißen. Aus diesem Grund hatte ich mir für unser heutiges Abendessen dieses Gratin aus Kartoffeln, Spitzkohl und Tomaten ausgedacht, das ich zusätzlich noch mit Thunfisch und Kichererbsen aufgepeppt habe. Diese Kombination hat uns erstaunlich gut […]

Mozzarella-Hähnchenbrust in Tomaten-Käse-Soße mit Reis

Mozzarella-Hähnchenbrust in Tomaten-Käse-Soße mit Reis

Ich liebe Käse. Deshalb habe ich uns gestern Abend dieses leckere Gericht zubereitet, für das ich gleich zwei Käsesorten verwenden konnte, nämlich Schmelzkäse und Mozzarella. Auch meinem Mann und unseren beiden Kindern hat es sehr gut geschmeckt, weshalb ich das Rezept hier verewigen möchte, um es bald wieder zu kochen. Zutaten (für 5 Personen) 5 […]

Maultaschen-Auflauf mit Bohnen, Tomatensoße & Mozzarella

Maultaschen-Auflauf mit Bohnen, Tomatensoße & Mozzarella

Unsere Jungs mögen gerne Maultaschen, deshalb hatte ich für gestern Abend einen Maultaschen-Auflauf geplant. Herausgekommen ist diese wirklich sehr leckere Eigenkreation, bei der ich die Maultaschen mit Stangenbohnen und Tomatensoße in eine Auflaufform gefüllt und mit Mozzarella überbacken habe. Zutaten (für 4-5 Personen) 3 Packungen schwäbische Maultaschen (3 x 360 g); enthalten typischerweise Speck Olivenöl […]

Kartoffelgratin mit Frischkäse

Kartoffelgratin mit Frischkäse

Dieses leckere Kartoffelgratin ist echtes Soulfood. Durch den Frischkäse schmeckt es cremig und nicht trocken und es hat eine herrlich bräunlich-knusprige Käse-Semmelbrösel-Kruste. Wem das Gratin als Hauptspeise zu eintönig ist, der kann gut noch etwas dazu servieren, z.B. einen grünen Blattsalat, eine Fleischbeilage oder auch Spiegeleier. Ich hatte meine Kartoffeln schon etwas vorgekocht und dann […]

Kartoffel-Spinat-Hack-Auflauf mit Käse & Pinienkernen

Kartoffel-Spinat-Hack-Auflauf mit Käse & Pinienkernen

Die letzten Tage haben die Jungs und ich in häuslicher Quarantäne verbracht. Beide sind krank und die Kinderärztin hat befunden, dass sie auf Corona getestet werden müssen, sodass wir bis zum Ergebnis daheim bleiben mussten. Glücklicherweise kam dann heute die erlösende Nachricht, dass sie negativ sind. Dadurch hatten wir in den letzten Tagen viel Zeit […]

überbackene Gemüse-Spätzle

überbackene Gemüse-Spätzle

Vor wenigen Monaten habe ich Edamame (grüne Sojabohnen) für mich entdeckt (siehe Tortellini-Auflauf mit Edamame & Mais), die es inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen gibt. Meistens findet man sie im Tiefkühlfach, wo sie häufig noch in den Schoten stecken und nach dem Kochen herausgelöst werden müssen, doch inzwischen habe ich herausgefunden, dass […]

Low Carb Gemüse-Auflauf

Low Carb Gemüse-Auflauf

Gestern Abend habe ich uns für’s Abendessen diesen bunten Gemüse-Auflauf zubereitet. Zwar muss man dafür ein bisschen Schnibbelarbeit in Kauf nehmen, doch die Zubereitung an sich ist sehr simpel und das Geschmacksergebnis sehr lecker. Dazu habe ich einen Gurkensalat und ein paar Scheiben frisches Baguette serviert. Wer mag, kann auch andere Gemüsesorten verwenden und so […]

Tortellini-Auflauf mit Edamame & Mais

Tortellini-Auflauf mit Edamame & Mais

Heute war es mal wieder Zeit für ein fleischloses Abendessen und so entschied ich, einen Auflauf zuzubereiten, der allerlei verschiedene Gemüsesorten enthält, unter anderem Edamame. Edamame ist die japanische Bezeichnung für hellgrüne Sojabohnen, die in Asien zu den Grundnahrungsmitteln zählen und seit einiger Zeit auch in Europa immer populärer werden. Normalerweise stecken die Bohnen in […]