Sandra

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Buttermilch-Schoko-Muffins

Buttermilch-Schoko-Muffins

Zutaten (für 24 Stück, 12 x Herzen und 12 x Sterne) 3 Eier 140 g Zucker 100 ml Rapsöl 420 g Buttermilch  420 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Raspelschokolade Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Raspelschokolade untermischen. In Silikonförmchen füllen und […]

Thüringer Heringskartoffeln

Thüringer Heringskartoffeln

Zutaten (für 4 Personen) 650 g Kartoffeln Salz 2 große Speisezwiebeln etwas Butter Bismarck-Heringe (250 g Abtropfgewicht, Glas) 2 EL Semmelbrösel 300 g Saure Sahne 2 Eier Salz schwarzer und bunter Pfeffer ca. 100 g geriebener Käse Zubereitung Kartoffeln schälen, in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und […]

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Spaghetti-Carbonara-Muffins

Zutaten (für 5 Stück) 85 g Spaghetti Salz Olivenöl 1 Schalotte 40 g Rohschinken, gewürfelt 2 kleine Eigelbe 70 g Schlagsahne 40 g Parmesan schwarzer Pfeffer Zubereitung Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken und etwas Olivenöl untermischen. 5 Silikon-Muffinförmchen einfetten und die Spaghetti nestartig hineinfüllen, sodass in der Mitte […]

Schafskäse & Reis in Gemüsesoße

Schafskäse & Reis in Gemüsesoße

Zutaten (für 4 Personen) für den Schafskäse: 200 g Schafskäse italienische Kräuter, getrocknet schwarzer Pfeffer für das Gemüse: 3 Paprikaschoten (rot, gelb + grün) 1 Möhre 1 Zucchini für den Reis: 200 g Naturreis 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 500 ml Wasser 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühe-Pulver 1/2 TL Salz 1/2 TL […]

Kartoffel-Mozzarella-Tortilla

Kartoffel-Mozzarella-Tortilla

Zutaten (für 4 Personen) 950 g Kartoffeln Salz 3 Mozzarella-Kugeln (3 x 125 g = 375 g) 2 Tomaten 4 Eier 100 ml Milch 1 Knoblauchzehe Meersalz schwarzer Pfeffer ca. 100 g geriebener Emmentaler Semmelbrösel Zubereitung Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser fast gar kochen, dann in einem Sieb abseihen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln, Mozzarella […]

Himbeer-Kokos-Muffins mit Streuseln

Himbeer-Kokos-Muffins mit Streuseln

Zutaten (für 6 Stück) 1 kleines Ei 90 ml reine Buttermilch 40 ml Pflanzencreme 40 g geraspelte Schokolade 1 Prise Salz 60 g Zucker 1/2 TL Zimt 2 TL Vanillezucker 1,5 TL Backpulver 140 g Weizenmehl 30 g Kokosraspeln 180 g Himbeeren für die Streusel: 30 g Weizenmehl 30 g Zucker ein paar Tropfen Buttervanille-Aroma 4-5 […]

Heidelbeer-Bananen-Torte

Heidelbeer-Bananen-Torte

Das Rezept für den Belag dieser leckeren Torte hab ich bei Lecker entdeckt. Da ich jedoch nicht mehr genügend Heidelbeeren da hatte, hab ich noch eine Banane dazu genommen. Die Torte schmeckt erfrischend fruchtig und leicht und hat eine zitronige Note. Zutaten (für 1 Springform mit 18 cm Durchmesser) für den Boden: 30 g weiche Butter 30 g […]

Maiskolben mit Gemüse-Mango-Salsa & Fladenbrot

Maiskolben mit Gemüse-Mango-Salsa & Fladenbrot

Eine sehr leckere Salsa, die fruchtig-würzig schmeckt! Zutaten (für 2 Personen) 2 Maiskolben, vorgegart etwas Butter Salz Fladenbrot für die Gemüse-Mango-Salsa: 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 rote Paprikaschote 1/2 Zucchini 150 g Tomaten 60 ml Gemüsebrühe 7 g Koriander 1/2 reife Mango Salz schwarzer Pfeffer Zucker Zubereitung Knoblauch, Schalotte und Koriander hacken, Paprika, Zucchini, Tomaten und […]

Hähnchenteile vom Blech

Hähnchenteile vom Blech

Dieses leckere Rezept stammt von Tim Mälzer. Die Hähnchenteile schmecken würzig, haben eine wunderbar knusprige Haut und sind innen zart. Zutaten (für 4 Personen) 600 g Kartoffeln 320 g Möhren 1 Speisezwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Hähnchenkeulen 8 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 1 Stängel Rosmarin 200 ml Geflügelbrühe 50 ml Weißwein (optional) 200 g Buschbohnen Zubereitung […]

Zitronenparfait mit Himbeeren

Zitronenparfait mit Himbeeren

Zutaten (für 6 Personen) 1 Zitrone 100 g Zucker 300 g Schlagsahne 2 Eigelbe 10 g Vanillezucker 150 g Naturjoghurt außerdem: TK-Himbeeren etwas Zucker Zubereitung (mit Thermomix TM 21) Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und kalt stellen. […]